Intet er bedre på en varm forårsnat end en kølig salat, og denne søde kyllingsalat er det perfekte svar på en dejlig middag på verandaen.
Mens syden har frygtelige tornadoer, og østkysten er begravet under snebunker, har vestkysten været ramt af solrige, varme dage i mere end en uge. Når det er varmt og solrigt ude, kan jeg ikke lide at lave mad. I et hus uden aircondition er mit køkken allerede ret varmt på disse forårsdage, men tilføj en ovnopvarmning ved 350 eller 400 grader, og det er ligefrem helvedes. Det er de dage, jeg bare vil smide en salat sammen og få en kold drink til middag.
Jeg ved, hvad du tænker, hvad med kyllingen, skal du ikke lave det? Ikke hvis du har nogle kyllingebryst tilovers i køleskabet. Bare riv brysterne, smid nogle æbleskiver i, og du har den perfekte picnicmiddag til en varm forårs- eller sommeraften i din egen baghave.
Kylling Waldorfsalat
ingredienser
- 2 spsk almindelig yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk hvidvineddike
- 1 kop strimlet kylling
- 1 selleri stilk, skåret i skiver
- 1 Pink Lady æble, skåret i skiver
- 1 kop romainsalat, revet
Rutevejledning
- I en lille skål piskes yoghurt, mayonnaise og eddike sammen; tilsæt kylling, selleri, æbler og salat og rør det sammen.
- Fordel salaten mellem tallerkener og server.
Andre salatopskrifter
BLT brød salat
Frugtig pastasalat
Italiensk mors salat
