Disse farverige salte kager er hurtige til at ordne og kan laves på forhånd og varmes op i ovnen.
Broccoli søde kartoffelkager
Serverer 4-5
Relateret historie. Vegansk påskemenu
Ingredienser:
- 1 pund broccoli buketter, hakket i små stykker
- 2 pund søde kartofler, skrællet og i tern
- 1 løg, fint hakket
- 3 kopper vand
- 1 spsk frisk timian
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
- 3 spsk olivenolie
Rutevejledning:
- I en stor gryde kombineres broccoli, søde kartofler, løg og vand.
- Bring det i kog, reducer derefter varmen til medium og kog dækket i 20 minutter.
- Hæld grøntsagerne fra, og brug en kartoffelmasker til at mose ingredienserne sammen.
- Tilsæt timian og smag til med salt og peber. Mos igen.
- Opvarm olie i en stor stegepande over medium varme.
- Del broccoliblandingen i 10 patties.
- Tilsæt mere olie, hvis det er nødvendigt, kog pattiesne i 5 til 6 minutter på hver side.
- Server varm med vegansk smør og creme fraiche.
Cooks note: Du kan lave disse kager op til to dage frem, lade dem køle helt af og opbevare dem på køl, indtil du er klar til at servere dem. Forvarm ovnen til 400 grader F og læg kager på en bageplade. Bages i 15 minutter eller indtil de er opvarmet og sprøde udenpå.
Flere veganske kartoffelopskrifter
Vegansk kartoffelkarry
Veganske søde kartoffelperogier
Søde kartoffelpandekager med kanelflødeskum
