Kager bliver mere indviklede og smukke takket være mad reality -shows og kendte konditorer. Fondant er nøglen til en virkelig unik kage - og med lidt øvelse kan du lave smukke kager ligesom dit yndlingsbageri.
At lære at arbejde med fondant er en kombination af teknik og praksis. Her er nogle tips, du skal huske på.
- Mens du lærer, er det bedst at få den fondant, der er klar til brug, tilgængelig i de fleste butikker til håndværk og kager. Det er vigtigt at have et konsistent produkt at øve sig med, og du kan lære at lave dit eget senere.
- Du skal bruge cirka et halvt kilo fondant til at dække en 8-tommers lagkage, uden ekstra dekorationer.
- Det tørrer hurtigt ud, så det er vigtigt at holde det dækket, når du ikke bruger det.
- Fondant kan ikke køles. Du kan lave kagen foran og lade den stå ved stuetemperatur i op til fire dage, men du skal bruge en kagefyld, der ikke behøver køling.
- Klar til brug fondant er ikke særlig velsmagende. Du kan bekæmpe dette ved at ælte op til fem dråber aromatiseret olie pr. Pund og derefter lade fondanten stå natten over i en lufttæt beholder. Du kan også bruge denne metode til at farve fondanten med madfarve.
- Det er vigtigt at holde dine hænder og arbejdsområde meget rene. Fondanten optager fnug, dyrehår, krummer og alt andet, som den rører ved.
- Invester i værktøjerne. Fondant er meget lettere at arbejde med, hvis du har en silikone måtte, kagerulle og glattere. Du burde være i stand til at hente dem i din kageudstyrsbutik.
Trin 1: Crumb coat
Dæk den afkølede kage med et tyndt lag smørcreme glasur og afkøl den derefter i tredive minutter. Tilsæt endnu et tyndt lag smørcreme. Dette hjælper med at forsegle kagen, holde den frisk og give fondanten noget at holde sig til.
Trin 2: Rul
Ælt fondanten, indtil den er blød og smidig.
Brug en silikonemåtte eller støv en glat overflade med lige store dele majsstivelse og pulveriseret sukker. Glat fondanten ud med en speciel silikone -kagerulle, indtil den er mellem 1/4 og 1/8 tommer tyk og lidt større end den overflade, du vil dække.
Trin 3: Dæk
Læg forsigtigt fondanten over kagerullen ligesom det var en tærtebund. Sæt kagen under fondanten, og placer derefter forsigtigt fondanten på kagen.
Trin 4: Glat
Begynd midt på kagetoppen, og bevæg forsigtigt den glattere udad og ned på siderne af din kage. Dette fjerner luftbobler og former fondanten efter kagen. Hvis du tilfældigvis får en luftboble, skal du bare indsætte en ren nål i en vinkel for at frigive luften og glatte ud over den igen. Skær den overskydende fondant af i bunden af kagen med en skarp kniv.
Fotokredit: Janet LaDue
Trin 5: Dekorer
Du har nu en helt glat overflade som bunden af resten af dine fondantdekorationer. Disse kan laves på forskellige måder - skåret, formet eller støbt. Du kan også bruge en blød pensel til at male fondanten eller støve den med spiseligt glitter.
Tip: Hvis din første gang på fondant bliver til et rod, lad det ikke ødelægge din fest! Hent en smørcreme -kage som Cake Boss Cakes, der nu fås i butikker på landsplan. De er overkommelige, smagfulde og får dig til at ligne en kageudsmykende pro!
Fortæl os
Har du nogle tips til at arbejde med fondant? Del i kommentarerne herunder!
Flere kageopskrifter og ideer
Bages som en Kage boss
Thanksgiving måltid cupcakes
Steak brownie opskrift til fars dag
