Gør dine forårsmåltider lettere med fisk. Hvis du er træt af tunge vinterretter og ikke er sikker på, hvordan du skal overgå til lettere forårsmåltider, kan du drage fordel af frisk sæsonbestemt fisk. At inkludere fisk i din kost vil opfylde den hjertesundlige anbefaling om at indtage to portioner fisk om ugen og give dig et velsmagende udvalg af lettere retter perfekt til foråret. Her er nogle tips til valg af frisk fisk plus tre fiskeopskrifter for at komme i gang.
Tips til valg af fisk.
Fisketip #1: Kig efter oprindelse
Teknisk set er der på grund af det stigende antal dambrug ingen fisk, der virkelig er i eller uden for sæsonen længere. Nogle fisk betragtes bare som friskere og mere lokale end andre. De fleste markeder og fiskehandlere viser, hvor fisk er fra (dvs. land, og hvis den er opdrættet eller vild).
Fisketip #2: Vælg vildt
Når det er muligt, skal du vælge vild fisk frem for opdrættet fisk, medmindre du kan være sikker på, at den blev opdrættet på en miljøvenlig måde og er sygdomsfri. Besøg
Fisketip #3: Spis lokalt
Vælg lokal fisk frem for fisk, der sendes langtfra. Lokalt fanget eller opdrættet fisk vil holde kulstofaftrykket lavt, og det vil normalt være friskere at smage. Hvis du er så heldig at bo tæt på en kyst, kan du drage fordel af den friske fisk, der fanges dagligt.
Fisketip #4: Forår betyder lettere fisk
Ligesom du plejer at spise bestemte kødretter mere om vinteren versus om sommeren, spises visse fiskeretter også bedre i de varmere måneder versus koldere måneder. Retter lavet med havkat, laks, tilapia og ørreder er ideelle til overgangen fra vinter til forår. De er stadig tunge nok til at få dig igennem de resterende kolde dage, men lette nok til at hjælpe dig med at se frem til sommeren.
Fisketip #5: Hold forberedelsen enkel
At forberede dit valg af fisk er en simpel aftale. Simpelthen at grille og dressing med en let smør citronsauce er en lækker og let mulighed, ligesom let fisk og stegning af fisk (især havkat eller ørreder). Jo friskere din fisk, jo mindre vil du mose den med saucer og krydderier. Du vil smage den friskhed.
Fisketip #6: Brug friske urter
Friske urter øger smagen af din fisk. Rosmarin, koriander, basilikum, salvie og persille er gode muligheder. Bagning af fisk en croute (indpakket i f.eks. Butterdej) toppet med friske krydderurter holder fisken fugtig og smagfuld.
Fisketip #7: Afslut med citrus
En lille smule citrus er den perfekte sidste tilføjelse til din fiskeret. Når du er klar til at servere, skal du blot presse en frisk citron eller lime ovenpå og servere med ekstra skiver.
