Chez Lisgar er ingen almindelig pop-up restaurant, som i stedet for at købe mad med penge inviteres gæsterne til at bytte varer i bytte for middag.
Mere:Hvordan ser stigende inflation ud på din købmandsregning
Toronto værelseskammerater Nadya Khoja og Sarah Lee har inviteret helt fremmede ind i deres lejlighed til hjemmelavede måltider. Da de altid ser ud til at lave mad mere, end de kan spise, skrev de videre Bunz handelszone, et populært samfund på sociale medier for dem, der er interesseret i byttehandel, og inviterer folk til at dele deres måltid i bytte for vin. Værelseskammeraterne blev ramt med over 400 likes og 100 kommentarer på deres indlæg næsten med det samme. De har siden fundet sig reserveret solidt, med gæster i deres hjem hver fredag aften indtil slutningen af april (du kan stadig anmode om en reservation på Chez Lisgar på et senere tidspunkt).
Ved den første Chez Lisgar -middag i februar. 12, bad Khoja om, at gæsterne ville bringe vin i bytte til middag, en fest med trukket kalkun braiseret i bourbon og ahorn sirup på en ciabatta-bolle, serveret med guacamole-fyldte løgringe og en grøn salat dryppet i citronbalsamico vinaigrette. "Jeg er ikke en professionel kok, men jeg er en god kok," siger Khoja.
"Det er fornuftigt, at der ville dannes et fællesskab, der giver unge mennesker mulighed for stadig at sætte pris på de finere ting i livet uden at skulle punge ud over hele deres løn."
Leveprisen er særlig høj i Toronto: The gennemsnitlige månedlige omkostninger for at leje et soveværelse er $ 1.456,33, mens den gennemsnitlige månedlige løn kun er $ 3.419,52 efter skat, ifølge data fra Numbeo. Når du smider et par hundrede kroner til forsyningsselskaber, betyder det, at folk bruger næsten halvdelen af deres månedlige indkomst på at betale for dyre lejligheder. Det burde derfor ikke være nogen overraskelse, at det underjordiske byttehandel har taget fart som en løbeild.
Mere:5 madtrends at kigge efter i købmandsgangen
I betragtning af Chez Lisgars vilde popularitet drømmer Khoja og Lee om at udvide deres soveværelsesvirksomhed til et online knudepunkt for mad- og spisestuehandlere - dybest set en Airbnb for mad. Man kan let foregribe debatterne på Toronto Rådhus, men det er en innovativ idé, der helt sikkert vil vinde indpas i en by, der er afhængig af byttehandel, hvis de går igennem med det.
Og til fremtidige middage vil Khoja overveje at bede gæsterne om at handle andre varer end vin til middag. "Jeg tror, at vi til sidst bliver nødt til at bevæge os væk fra bare alkohol, for jeg tror, at jeg begynder at mærke det i min lever," joker hun.
At hoste en pop-up handelsrestaurant i deres hus har også immaterielle fordele-at hjælpe fremmede med at oprette forbindelser i en by som Toronto, hvor det er let at passere hinanden anonymt. For alle, der håber at tage et fingerpeg fra Chez Lisgar, har Khoja et par råd: “Jeg vil helt sikkert anbefale det, men bestemt sætte en streng screeningsproces for at sikre, at der er lignende interesser, og at folk vil være villige til at have en ægte samtale med dig, ”siger hun forklarer. "Det handler ikke kun om maden - det handler om interaktionen og oplevelsen mere end noget andet."
Mere:Alison Sweeney: Mine tips til at skabe et sundt køkken i 2016
