Denne irske sodavandsbrødsopskrift er inspireret af David Bowers ’kogebog Ægte irsk mad: 150 klassiske opskrifter fra det gamle land (Skyhorse Publishing, december 2012). Selvom dette langt fra er en vegansk bog, kan spiser uden kød stadig finde grøntsagstunge opskrifter til at bruge et springbræt til St. Patrick's Day-fester.
Denne irske sodavandsbrødsopskrift er inspireret af David Bowers ’kogebog Ægte irsk mad: 150 klassiske opskrifter fra det gamle land (Skyhorse Publishing, december 2012). Selvom dette langt fra er en vegansk bog, kan spiser uden kød stadig finde grøntsagstunge opskrifter til at bruge et springbræt til St. Patrick's Day-fester.
Klassisk brunt irsk sodavandbrød
Den originale opskrift i Ægte irsk mad kalder på kærnemælk. Vi byttede den ud med en mælkefri kærnemælk. Vi tilføjede også muligheden for at drysse toppen med frø inden bagning.
Serverer 6 til 8
Ingredienser:
-
t
- 1-3/4 kop mandelmælk
- 2 tsk eddike
- 3 kopper groft, stenet, fuldkornet hvedemel
- 1 kop mel til alle formål
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- Assorterede frø (valgfrit)
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Forvarm ovnen til 425 grader F.
- I en lille skål kombineres mandelmælk og eddike og sættes til side for at "stege" i kærnemælk.
- I en stor skål røres mel, sodavand og salt sammen. Tilsæt nok af kærnemælken til at danne en stiv dej.
- Drys lidt mel på en bageplade uden kant og vend dejen ud på den meldryssede overflade.
- Form dejen til en rund, og brug en skarp kniv til at skære et stort X omkring en tomme dybt over toppen. Drys med frø, hvis det bruges, og pres forsigtigt ind i dejoverfladen.
- Bages i 30 til 40 minutter, eller indtil brødet er hævet og er gyldenbrunt ovenpå. Bunden skal lyde hul, når den tappes.
- Pak brød ind i et rent viskestykke og afkøl helt på en rist inden det skæres i skiver og serveres.
t
t
t
t
t
t
Mere veganske brødopskrifter!
