Udover at være en velsmagende C-vitamin-fyld, laver kumquats en lækker marmelade.

At vinteren i Montana ofte betyder temperaturer, der styrter ned i enkelt cifre eller endda under nul, at have en konservesplan er en god måde at tilbringe de dage, hvor sne -leg ikke er behageligt - eller endda sikkert - mulighed. Kumquats er min yndlings citrusfrugt, fordi du kan spise dem håndfuld på håndfuld uden at skulle skrælle de små perler af citrusagtig sødme. Udover at være en velsmagende C-vitamin-fyld, laver kumquats en lækker marmelade.
At vinteren i Montana ofte betyder temperaturer, der styrter ned i enkelt cifre eller endda under nul, at have en konservesplan er en god måde at tilbringe de dage, hvor sne -leg ikke er behageligt - eller endda sikkert - mulighed. Kumquats er min yndlings citrusfrugt, fordi du kan spise dem håndfuld på håndfuld uden at skulle skrælle de små perler af citrusagtig sødme. Udover at være en velsmagende C-vitamin-fyld, laver kumquats en lækker marmelade.

Relateret historie. Strawberry Basil Jam i en syltetøjsmaskine

Kumquat Marmalade

Giver 6 pints

Ingredienser:

t
• 6 pints kumquats, hver i tynde skiver, beholder frøene

t

• 6 kopper granuleret sukker

t

• 2 kopper vand

t

• Saft af 1 stor citron

t

• 1-1/2 tsk stødt kanel (valgfrit)

Rutevejledning:

t
1. Læg to små tallerkener i fryseren.

t

2. Læg kumquatfrøene i en firkant osteklæde, og vrid alle fire hjørner sammen, fastgør med køkkengarn.

t

3. Kom kumquats, frøpose, sukker, vand, citronsaft og kanel i en stor, tung rustfri stålpande over medium høj varme. Kog op.

t

4. Reducer varmen til lav og lad det simre i 25 minutter, omrør ofte.

t

5. Steriliser 6 mason-krukker i størrelse. Fyld en dåse eller en stor gryde med vand og sæt på medium-høj varme for at bringe til en lav kog.

t

6. Test marmeladen ved at hælde en teskefuld marmelade på en af ​​tallerkenerne fra fryseren. Læg tallerkenen tilbage i fryseren i 2 minutter. Hvis marmeladen rynker, når du skubber den med din finger, er den klar. Hvis ikke, tilbered marmeladen i 5 til 10 minutter længere, omrør ofte. Gentest.

t

7. Når marmeladen er klar, løftes såposen ud af marmeladen og klemmes for at lade enhver marmelade dryppe tilbage i gryden.

t

8. Ved hjælp af en tragt og en øle fyldes de tilberedte murerglas med marmelade og efterlader et 1/4-tommer hovedrum. Tør fælgene af med en ren klud. Luk med låg og skruebånd.

t

9. Læg krukker i dåsen eller lagergryden og forarbejd i kogende vand i 15 minutter.

t

10. Læg krukker på en klud på disken og lad afkøle.