Med den stigende popularitet af en øl kultur, er det ikke underligt, at kokke begynder at parre øl med dessert. Du kan gøre det samme derhjemme med et par hurtige tips, et par enkle desserter, og et par lækre øl.
Start med øllen
Det er meget lettere at matche smagen af din yndlingsøl til en dessert end at finde en øl, der matcher din yndlingsdessert, så start med at vælge et par øl, du nyder. Du skal helt sikkert smage og evaluere ølets skjulte smag for at matche profilen med en sød dessert. Du skal bare smage et par øl og prøve at forestille dig, med hvilken dessertsmag det ville passe bedst.
Find en "større" øl
Øl, der har smagen af karamel, nødder, rosiner, chokolade eller karamel, betragtes ofte som større eller tungere øl. Så kig efter en øl, der kan klare de intense smag af en dessert som en stout eller en portør.
Lambics og belgiske øl
Lambics og belgiske øl kan stå godt til både tungere desserter og lettere desserter som frugt og ost. Lambics passer særligt godt til ost og belgiske øl passer godt til chokolade eller cremede desserter.
Par frugt med frugt
Nogle øl har frugtagtige undertoner, der passer perfekt til frugtige desserter. Hvedeøl fungerer for eksempel typisk godt med frugtterter eller frisk frugt. Hindbær, jordbær eller appelsinsmagede øl passer typisk godt sammen med desserter, der også har disse smag.
Tage en risiko
Der er ingen reelle regler for parring af øl med desserter eller mad til den sags skyld. Du skal simpelthen smage en test og beslutte, hvad dine smagsløg bedst kan lide. Eksperimenter med et par desserter og et par øl, og du finder ud af, hvad der virker.
Kog med øl
En sikker måde at få en god øl- og dessertparring på er faktisk at bruge øllet i desserten. Der er masser af desserter, der kan drage fordel af at bruge øl som kager, tærter eller endda is. Øl tilføjer et andet niveau af syrlighed og smag til enhver dessert. Når du bruger øl i en dessert, skal du sørge for at servere den samme øl på siden for at drikke.
Foreslået dessert og ølparring
|
Flere øltips
En pigeguide til den bedste øl
Tips til køb af håndværk øl
Trøstemad og efterår ølparringer
