Du kan købe dem i købmanden eller hente en fra en isbil, men hvorfor ikke lave dine egne is -sandwich? Donna Egan viser os, hvordan vi laver og samler en række cremede, rige og sæsoninspirerede kølige godbidder i sin kogebog, Ice Cream Sandwiches: 65 opskrifter til utroligt fede godbidder.
Perfekte partnere
Handlingen med at lave en is -sandwich er enkel, men takket være kogebogen Ice Cream Sandwiches, af Donna Egan, kan du skabe en række rige og unikke issmag og søde småkager til at samarbejde med dem. Donna giver sjove parringer til småkagerne og isen sammen med dekorationsideer til næsten enhver sæson.
Til disse klassiske godbidder i sammy-stil er cookies ikke de eneste ting, der holder isen på plads. I kogebogen finder du også opskrifter på brownies, brød og endda marengs. Med hver opskrift giver Donna tips om dimensionering, samling, dekoration og udskiftninger.
Sandwichspektret
Kapitlerne i
Uanset om du chiller i sommersolen eller gør klar til en Halloween -fest, finder du den perfekte parring af småkager og is i Ice Cream Sandwiches for at hjælpe med at forstærke det sjove. Hvem vidste, at der var så mange måder at nyde en klassisk godbid på!
Prøv en opskrift fra Ice Cream Sandwiches:
Melonsorbet sommerfugle
Disse melonsorbet -sandwich er ligesom at bide i selve den modne frugt - sød og kold. Perfekt til at afslutte dit næste udendørs samvær!
Gør 6 sandwich
Ingredienser:
- Valset vaniljekagedej (side 80 i kogebogen)
- 1 moden honningmelon, i tern
- 3 spiseskefulde frisk citronsaft (1 til 1-1/2 citroner)
- 1-1/4 kopper superfint sukker
- Knivspids sort peber
Rutevejledning:
- Forbered kagedejen som anvist, og mens den står på køl, kan du tilberede sorbet.
- Brug en foodprocessor til at blende melonen til en puré. Tilsæt citronsaft, sukker og peber og rør i yderligere 45 sekunder. Overfør til en lufttæt plastbeholder og stil den på køl til den er meget kold.
- Overfør til en ismaskine og følg producentens anvisninger. Udskift i den lufttætte plastbeholder og frys i mindst 2 timer, før du bruger til at fylde dine sandwich. Sorbet skal forblive let at øse, selv efter at det har fryset længere.
- Imens gør du færdig med at lave og bage dine småkager. Rul kagedejen ud og skær mindst 12 sommerfugle ud med en sandwichform eller en formet kikseskærer. Det er klogt at skære 1 eller 2 ekstra ud i tilfælde af uheld. Bages som anvist.
- Hvis du bruger en sandwichform, skal du forsigtigt stemple mønsteret på halvdelen af cookies umiddelbart efter at du har taget dem ud af ovnen. Hvis du ikke bruger en form, kan du oprette dit eget mønster på vingerne ved at bruge håndtaget på en dekorativt mønstret ske, bagsiden af en miniature espresso eller sennepsske, tænderne på en gaffel eller andet køkken redskaber. Pas på ikke at trykke for hårdt.
- Når sorbeten er tilstrækkeligt frossen, skal du øse den ønskede mængde ud på den flade side af 1 ikke -dekoreret sommerfugl og fordele jævnt. Brug formen eller fræseren placeret over kagen som en vejledning til tilsætning af sorbet. Hvis du bruger en sandwichform, kan du bruge stemplet. Fjern formen og læg forsigtigt en dekoreret cookie ovenpå med den pyntede side opad. Gentag med de resterende cookies.
- Server straks, eller kom hurtigt i en lufttæt plastbeholder (de kan stables) og frys ned.
Genoptrykt med tilladelse fra Ice Cream Sandwiches af Donna Egan, copyright © 2013. Udgivet af Ten Speed Press, en afdeling af Random House, Inc.
Madfotografisk kredit: William Reavell © 2013
Om forfatteren
Donna Egan er grundlæggeren af Buttercup Cake Shop, Londons første cupcakery, med flere steder i hele London -området. Buttercup er blevet anerkendt i mange publikationer, herunder Tiden er gået, Metro, Daglig post, FinansielGangeog Conde Nast Brude. Oprindeligt fra Californien bor Donna i det sydlige London med sin mand og to døtre.
Flere kogebøger at prøve
Chloes veganske desserter af Chloe Coscarelli
The Longevity Kitchen af Rebecca Katz
Moderne kunst desserter af Caitlin Freeman
