Kald mig skør, men da jeg så overskrifterne i morges, at vi står over for en mangel på flødeskum, Jeg troede, at udlændinge havde kidnappet alle vores køer. Hvad sker der? Vi er ved at løbe tør for fløde, men ikke mælk, smør og ost?
Mere: 20 desserter, der bruger alle de ødelagte stokke
Det er ikke, at vi er ved at løbe tør for fløde. Vi mangler lustgas, den gas, der får fluffy flødeskyer til at komme ud af en dåse. Tilsyneladende var der en eksplosion på et anlæg i Florida, der fremstiller meget af vores lattergas, og det begynder helt at lyde som en Will Ferrell -film, ikke sandt?
Mere:De mest googlede opskrifter i 2016: Søger du også efter dem?
Alt dette er at sige, at hvis du tilfældigvis står over for den skræmmende opgave at piske din egen dangcreme, så frygt ikke. Metoden er faktisk i navnet.
- Find sangen “Whip It” af Devo i Spotify. Tryk på afspil.
- I den største blandeskål, du har, hældes 1 kop kølet tung fløde og 2 spsk pulveriseret sukker. (Pulveriseret er mere stabilt end granuleret sukker.) Jeg synes, flødeskum også er bedre med en teskefuld vanilje, hvis du har nogle.
- Sæt knivene i din håndmixer, tilslut den, sænk knivene i cremen, og tryk på - i den rækkefølge. Start ikke knivene, før du nedsænker dem i cremen, ellers vil du lave et stort rod.
- Pisk det. Pisk det godt.
- Du er færdig, når du har stive toppe. Stop mixeren, før du trækker ud, eller igen, stort rod. Overdriv det ikke, eller din creme begynder at blive til smør.
Du kan piske fløde i hånden med et piskeris eller endda en gaffel, formoder jeg, men det vil tage lang tid, og du skal muligvis holde pauser. Du kan selvfølgelig også lave flødeskum med en røremaskine. Brug piskeriset.
Mere: Trifle er den ultimative lette, no-bake, showstoppende feriedessert
Du kan springe sukkeret helt over, hvis du vil. Cremen piskes fint uden den.
Også, og det er vigtigt: Du vil se kraftig fløde og flødeskum i supermarkedet. Heavy creme pisker faktisk bedre og holder formen længere end piskefløde. Helt kontraintuitivt, ikke sandt? Nu husker du altid.
I øvrigt, Forkælet kok har en lystgasemaskine uden lystgas. Det ligner bemærkelsesværdigt en fransk pressemaskine. Gæt hvad? Du kan bruge en fransk presse til at lave flødeskum. Fyld bare cirka en fjerdedel af vejen og pump. Det går dog langsomt - planlæg omkring fem minutter. Du kan også skumme varm mælk på denne måde.
Når du har mestret kunsten at piske fløde, ung græshoppe, kan du eksperimentere med andre mix-ins, som pebermynteolie (go easy), kanel, kakaopulver eller endda bourbon.
