Højtiden i feriesæsonen er normalt et lavt kulhydrat mareridt. God mad og høje kulhydrater er gift i traditionens ånd. Når du sender invitationer ud til din ferie, skal du ikke tro, at du skal følge den traditionelle high carb -billetpris. Der er alternativer.
Få kulhydrater fest forretter
Lad os starte forfra. Forretter. Rejer er en velsmagende nybegynder for skaldyrselskere, og bedst af alt er det meget lavt kulhydrater. Den saftige skaldyrsret kan laves på flere måder og stadig være lav
kulhydrat.
BBQ Rejer
Ingredienser:
20 rejer, skrællet og deveineret
1 ounce rapsolie
8 tsk grønne løg, hakket
2 ounce tør hvidvin
1 tsk hvidløg, hakket
4 spsk Worcestershire sauce
1 tsk Tabasco sauce
1/2 tsk cayennepeber
1/2 tsk paprika
8 ounce saltet smør
5 tsk grønt løg, hakket, til pynt
Rutevejledning:
1. Vask rejer under vand; skræl skallerne og kassér dem. Devein rejer med en kniv; vaskes under vand. Gentag, indtil alle rejer er færdige; anbringes på en arkbakke og
køleskab.
2. Varm en stor støbejernspande op ved høj varme. Tilsæt olie; kog rejer, indtil kødet er uigennemsigtigt (du skal muligvis tilberede i portioner, hvis du ikke har en stor stegepande). Fjern rejer; sæt til side.
3. Tilsæt grønne løg; kog i 1 minut.
4. Tilsæt hvidvin (enhver god tør hvidvin virker); varme grundigt; reducere volumen med det halve.
5. Når vinen er reduceret, tilsættes hakket hvidløg, Worcestershire, Tabasco, cayennepeber og paprika. Ryst panden godt. Kog i 1 minut; reducere varmen til lav.
6. Skær smør i små stykker; langsomt tilføje til panden, rystes hurtigt for at smelte smør.
7. Fortsæt med at tilføje smør, indtil det hele er tilføjet; rystepande, indtil smør er smeltet.
8. Tilsæt rejer tilbage til gryden; kast godt til at belægge rejer med smør og varm grundigt.
9. Til tallerken lægges 5 rejer på en lille serveringsfad med en dyb kant; øse grillsmør over rejer. Gentag med de andre rejer. Drys hver tallerken med 1 tsk hakkede grønne løg.
Server straks.
Gør 4 portioner.
Per servering af 5 rejer og sauce: 4,6 g kulhydrater, 0,3 g fiber, 52 g totalt fedt, 167 mg kolesterol, 6 g protein, 579 mg natrium, 531 kalorier
Bemærk: Til hakket hvidløg skrælles friske hvidløgsfedd og groft hakkes med en kokskniv. For grønne løg, vask grønne løg under vand, ryst overskydende fugt af og skær med en
kokkekniv i 1/16 ″ snit, kun ved hjælp af grøn del.
- Baseret på opskrift fra Ruth Chris Steak House
Lav -kulhydrat juleforret
Tyrkiet er den eneste tradition, der er kulhydratvenlig. Og for dem, der ser deres fedttælling, har feriefuglen også et lavt indhold af mættet fedt, undtagen hvis du spiser huden! For dem der ikke er fanget
tradition, prøv det ekstraordinære. Skinke eller oksekød er et godt alternativ til den sædvanlige feriefugl.
Grillet tør alder mørbrad bøf med ristede grøntsager
Ingredienser:
12 ounces mørbrad bøf
1 hver medium orange paprika, skåret i strimler på 1 1/2 tommer
1 mellemstor courgette, skåret i skiver
1 hver fennikelpære, skåret gennem midterstammen og hjertet
2 spsk olivenolie
1/2 tsk salt
1/2 tsk stødt peber
1 spsk frisk rosmarin, hakket
Salt, peber efter smag
Rutevejledning:
1. Blancher fennikel i kogende vand i 3 minutter; dræne godt.
2. Pensl grøntsager med olivenolie; krydr med salt og peber; drys med rosmarin.
3. Steg eller grill grøntsager i 10 minutter, til de er møre.
4. Krydr bøf med salt og peber.
5. Grill bøf til ønsket doneness; lad hvile.
6. Del bøf og grøntsager i to portioner; tallerken og server.
Gør 2 portioner (6 ounce).
Pr. 6 ounce servering: 13,1 g kulhydrater, 5,3 g fiber, 23 g totalt fedt, 87 mg kolesterol, 55 g protein, 757 mg natrium, 478 kalorier
- Baseret på opskrift fra Restaurant Charlotte og køkkenchef Aleksandra Parada, New York City.
Lav -kulhydrat julesider
Og nu til resten af måltidet. "Tænk uden for brødkassen," foreslår køkkenchef og LowCarb Energy Magazine ekspert Karen Barnaby. ”Find lige så lækre, men forskellige retter til fest. For eksempel behøver fyld ikke at være brød, og det skal heller ikke fyldes inde i fuglen. Det kan bages på
siden. Fyld kan være blomkål eller zucchini eller svineskind. ”
Prøv grøntsager og glem de forbudte kartofler?
"Puret blomkål kan bruges i stedet for kartofler," siger Barnaby, forfatter til Gourmet med lavt kulhydratindhold. “Den kan også bruges til at tykne sovs sammen med et stænk fløde eller en smule flødeost.” Prøv forskellige tilbehør som “grillet eller ristede grøntsagssalater - som peberfrugter, zucchini og aubergine med balsamico, olivenolie og pestodressing - [eller en] grøn bønnesalat med
ristede mandler ”, siger Barnaby.
Aleksandra Parada er enig i, at det at spise lavt kulhydrat ikke betyder et måltid kun til kød. Parada, køkkenchef på Restaurant Charlotte i New York, foreslår også, at lave carbers fylder grøntsagerne.
“Puret spinat bagt i ovnen er dejlig. Blancher spinaten, og purér den derefter. Tilsæt lidt olivenolie og lidt hvidløg og svits blandingen, og sæt den i ovnen i kort tid. Når du tilføjer
hvidløg, krydderurter og olivenolie (til mad), smagen er meget dejlig, ”siger Parada.
Lav -carb juledessert
Og når det kommer til dessert, er ikke alt, hvad der er sødt, sukker. Ved at holde fast i traditionen er julepudding altid en dejlig afslutning på et festligt måltid.
Julepudding med Brandy Cream
Dette smager bedst, hvis det er lavet et par dage i forvejen og får lov til at blive blødt, godt pakket ind og på køl. Det kan også fryses ned. Tø først op og opvarm i mikrobølgeovnen.
Ingredienser:
6 spsk usaltet smør, stuetemperatur
4 ounce flødeost, stuetemperatur
2 tsk instant kaffe
4 store æg
1 spsk ren vaniljeekstrakt
1 spsk ren mandelekstrakt
1 tsk revet appelsinskal
1 tsk revet citronskal
1 1/2 kopper malede mandler
1/3 kop valleproteinisolat
1/3 kop vitalt hvedegluten
1 kop Splenda
1 spsk hollandsk proces kakaopulver
1 1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
1 spiseskefuld kanel
2 teskefulde ingefær
1/2 tsk muskatnød, friskrevet
1/4 tsk nelliker
1 1/2 kopper kogt spaghetti squash, godt drænet og fint hakket
Nonstick madlavningsspray
Rutevejledning:
1. Sprøjt en 2-liter lågpuddingform med et centerrør med nonstick-madlavningsspray. Vælg en gryde bredere og højere end buddingformen. Læg formen i gryden og hold
det er stabilt. Hæld vand rundt om formen for at komme 3/4 af vejen op af formen. Fjern formen og bring vandet i kog.
2. Pisk flødeosten og smørret til det er glat.
3. Tilsæt kaffen, og pisk derefter æggene i, et ad gangen, og skrab skålen ned efter behov. Pisk vanilje, mandelekstrakt, appelsin og citronskal i.
4. Pisk mandler, valleprotein, hvedegluten, Splenda, kakao, bagepulver, salt og krydderier sammen til det er godt kombineret.
5. Tilsæt mandelblandingen til smørblandingen og pisk i 3 minutter.
6. Tilsæt spaghetti squash og pisk godt. Skrab i den tilberedte gryde og glat toppen.
Gør 16 portioner (1 skive).
Per portion i 1 skive: 5,7 g kulhydrater, 1,6 g fiber, 13 g totalt fedt, 73 mg kolesterol, 8 g protein, 158 mg natrium, 169 kalorier - Baseret på opskrift fra Karen Barnaby
Brandy creme
Ingredienser:
1 stort æg
1/2 kop usaltet smør
1 1/2 kopper flødeskum, godt afkølet
1/2 kop granuleret Splenda
2 spsk brandy
2 tsk ren vaniljeekstrakt
Rutevejledning:
1. Pisk ægget, til det er skummende.
2. Smelt smørret i en lille gryde og bring det i kog. Hæld langsomt smørret i ægget under konstant piskning. Lad afkøle til stuetemperatur.
3. Kombiner fløde, Splenda, brandy og vanilje i en stor kølet skål. Pisk til cremen danner bløde toppe.
4. Fold fløden i smørblandingen. Dæk til og stil på køl.
Gør 16 portioner (1 spiseskefuld).
Pr. 1 spsk servering: 1,5 g kulhydrater, 0,0 g fiber, 14 g totalt fedt, 59 mg kolesterol, 1 g protein, 13 mg natrium, 140 kalorier
- Opskrift høflighed Karen Barnaby
Lav -kulhydrat -juledrikke
Hvis det er alkohol, du ønsker, kan du servere en række lav -carb øl til din julefest. Du kan også tilbyde cocktails og drikkevarer med lavt kulhydratindhold. Der er også mange lavere kulhydratvine på
markedet i dag, og mange af dem er markeret som sådan, hvis de indeholder 7 g kulhydrater eller mindre pr. portion. Lad ikke din lav -carb livsstil holde dig tilbage i denne juletid! Du kan nyde det ligesom alle andre uden at påvirke - eller sabotere - din lavkulhydrat succes! Og dine venner og
pårørende vil nyde at prøve noget nyt!
