Det er officielt kagesæson i mit hus, hvilket betyder, at hvert frit minut, jeg har, bruges på at undersøge kageopskrifter, bagning, styling og selvfølgelig test. Og efter et par ugers test har jeg fundet mine fire nye go-to-cookies til denne feriesæson, og ingredienserne i nogle af dem kan overraske dig.
I stedet for at holde mig til de faste, besluttede jeg mig for at opdatere nogle af mine foretrukne cookieopskrifter med nogle spændende og unikke ingredienser, som cayenne og chilipulver, rosmarin og citronsaft og frisk, tærte tranebær. Resultatet er fire varianter af småkager, der vil være de første, der går på dit dessertfad - stol på mig.
Citron-rosmarin sukker cookie sandwich opskrift
Rosmarin er den vindende ingrediens i disse citronkager, der giver hver bid en jordisk og unik smag. Den søde flødeglasur i midten bekæmper citronens syrlighed, hvilket gør hver cookie simpelthen perfekt.
Udbytter 12
Forberedelsestid: 10 minutter | Inaktiv tid: 30 minutter | Bagetid: 12 minutter | Samlet tid: 52 minutter
Ingredienser:
- 1 pind usaltet smør
- 3/4 kop sukker
- 2 spiseskefulde ægæggere
- 1/2 tsk vanilje
- Skræl 1/2 en citron
- 1 spsk citronsaft
- 1 kop plus 2 spiseskefulde mel
- 1/4 tsk bagepulver
- 1 spsk hakket frisk rosmarin
- 1 kop smørcreme frosting (brug denne opskrift)
Rutevejledning:
- For at lave småkagerne fløder du smør og sukker i en skål med en røremaskine udstyret med et piskeris. Tilsæt æggebeslagene, vanilje, citronskal og citronsaft. Bland indtil kombineret.
- I en anden skål piskes mel og bagepulver sammen. Tilsæt mel til smørblandingen, og rør rundt for at kombinere. Bland den hakkede rosmarin i.
- Dæk skålen med saran wrap, og afkøl den i mindst 30 minutter til 1 time.
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Rul kagedejen ud på en meldrysset overflade til cirka 1/4 tommer tyk. Brug en cirkelformet cookie cutter til at stemple runde cookieformer. Læg småkagerne på bagepladen cirka 1 tomme fra hinanden.
- Bages i cirka 10 til 12 minutter eller indtil de er gyldne.
- Fordel ca. 1 til 2 spiseskefulde frosting over 1 cookie, og stak en anden cookie ovenpå (for at lave en sandwich). Server med frisk rosmarin.
Spicy mexicansk varm chokolade cookies opskrift
Disse cookies tager alle de krydrede og rige smag af traditionel mexicansk varm chokolade og sætter dem i noget, du kan spise! De angivne mængder krydderier er kun et forslag - tilføj mere eller mindre afhængigt af din smag.
Udbytter 12
Forberedelsestid: 10 minutter | Inaktiv tid: 1 time | Bagetid: 14-16 minutter | Samlet tid: 1 time 25 minutter
Ingredienser:
- 1/2 pind (4 spsk) usaltet smør
- 2 ounce semisweet chokoladechips
- 1/2 kop brunt sukker
- 3 spsk hvidt sukker
- 1 spsk honning
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 stort æg
- 1/2 kop universalmel
- 1/4 kop usødet kakaopulver
- 1/2 spsk græskartærte
- 1 tsk chilipulver
- 1/2 tsk cayennepeber
- 1/2 kop mælkechokoladechips
Rutevejledning:
- I en tykbundet gryde smeltes smør og halvt søde chokoladechips over medium lav varme. Pisk chokoladeblandingen, indtil den er smeltet, blank og glat, cirka 4 til 5 minutter. Afkøl chokoladen til stuetemperatur.
- I skålen med en røremaskine, der er udstyret med et piskeris, piskes det brune sukker, hvidt sukker, honning, vanilje og æg, indtil det er kombineret. Rør den smeltede chokolade i.
- I en anden skål piskes mel, kakaopulver, græskertærte, chilipulver og cayennepeber sammen. Tilsæt melblandingen til den semisøde chokolade-smørblanding, og rør rundt for at kombinere. Fold forsigtigt mælkechokoladechipsene i.
- Dæk blandingen med saran wrap, og afkøl den i cirka 1 time.
- Når dejen er kølet af, fjernes saranfolien og forvarm ovnen til 350 grader F.
- Beklæd en bageplade med bagepapir, og øs kagedejkuglerne ud med en isske. Læg småkagerne cirka 1 tomme fra hinanden på bagepladen.
- Bages i 14 til 16 minutter eller indtil de er brune.
Tranebær-ingefær cookies opskrift
Tilpasset fra Ocean Spray
Ingefærkager er en julestift i mange hjem. Tærte, fyldige, sprøde tranebær tilsættes den klassiske dej for at give disse en endnu bedre smag. Hvis du vil, sub i granatæbler for endnu mere teksturel knase!
Udbytter 32
Forberedelsestid: 10 minutter | Inaktiv tid: 2 timer | Bagetid: 10-12 minutter | Samlet tid: 2 timer 22 minutter
Ingredienser:
- 3/4 kop sukker
- 1/4 kop brunt sukker
- 1/4 kop honning
- 1 pind usaltet smør
- 1/4 kop tung fløde
- 2-1/2 spsk mælk
- 1 stort æg
- 1-1/2 kopper universalmel
- 1/2 kop fuldkornsmel
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk hakket ingefær
- 1/4 tsk bagepulver
- 1 kop friske tranebær, hakket
- 1/3 kop hakkede pekannødder
Rutevejledning:
- I en stor blandeskål piskes sukker, farin, honning og smør, indtil det er cremet. Pisk fløde, mælk og æg i, og rør til det er kombineret.
- I en anden skål piskes mel, bagepulver, ingefær og bagepulver sammen. Tilsæt melblandingen til smørblandingen, og rør rundt for at kombinere.
- Fold forsigtigt tranebær og pekannødder i. Dæk blandingen med tætsiddende saranfolie, og afkøl den i mindst 2 timer.
- Når den er kølet af, fjernes den fra køleskabet. Forvarm ovnen til 375 grader F, og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Brug en isske til at skære kagedejkugler ud, og læg dem på kagebordet cirka 1 tommer fra hinanden. Bages i cirka 10 til 12 minutter eller indtil de er brune.
Dobbelt chokolade brownie dej cookies opskrift
Disse cookies er lavet med brownie -dej, hvilket betyder, at hver bid er fudgy, sej og simpelthen lækker. Hvad der gør dem endnu bedre er tilsætningen af smeltet hvid chokolade! Hvis du foretrækker det, sub i mørk chokoladeglasur for mere af en "death by chocolate" cookie!
Udbytter 26
Forberedelsestid: 6-8 minutter | Inaktiv tid: 1 time | Bagetid: 10-12 minutter | Samlet tid: 1 time 20 minutter
Ingredienser:
Til cookies
- 1 pakke dobbelt fudge brownie -blanding
- 1/2 kop universalmel
- 1/2 kop fuldkornsmel
- 1 stort æg
- 1/4 kop tung fløde
- 1/4 kop vand
- 1/4 kop vegetabilsk eller rapsolie
- 1 kop mørk chokoladechips
Til topping
- 1/2 kop hvide chokoladechips
- 1-2 spsk rapsolie
- 1/2 kop chokoladechips, hakket
Rutevejledning:
- I en stor skål røres brownie -blandingen, mel, æg, kraftig fløde, vand og rapsolie sammen. Bland forsigtigt chokoladechipsene i. Dæk blandingen med saran wrap, og afkøl den i cirka 1 time.
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Beklæd en bageplade med bagepapir. Tag kagedejskugler ud, og læg dem cirka 1 tomme fra hinanden på bagepapiret.
- Bages i cirka 10 til 12 minutter eller indtil de er fuldt kogte.
- I en skål, der tåler mikrobølgeovn, smeltes de hvide chokoladechips og rapsolie i cirka 60 sekunder, omrøres godt efter 20 sekunder, indtil de er blanke og glatte.
- Dryp den hvide chokolade over chokoladekagerne.
- Drys de hakkede chokoladechips over den hvide chokolade, mens de stadig er varme.
Se alle vores ferieartikler
Flere opskrifter på julekager
5 Fedtfattige småkager til en sund cookieudveksling
Hvid chokolade konfetti cookie pie
Pebermynte Oreo-fyldte julesmåkager
