Hjemmelavede krydrede grillede seitan -spyd - SheKnows

instagram viewer

Hvis du aldrig har prøvet seitan, som du er vild med, ændrer denne hjemmelavede version dig. Spicy seitan spyd er perfekte til grillen.

martha stewart
Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret
Daglig smag

Hjemmelavet hvedekød

Hvis du aldrig har prøvet seitan, som du er vild med, ændrer denne hjemmelavede version dig. Spicy seitan spyd er perfekte til grillen.

 Hjemmelavede krydrede grillede seitan -spyd

Seitan, eller hvedekød, er en vegans svar på grillede spyd. Marinerede stykker hjemmelavet seitan bliver krydret med en Sriracha -glasur til et grillet måltid, der vil slå dine sokker af.

Hjemmelavet krydret grillet seitan spyd opskrift

Marinadeopskrift tilpasset fra god appetit

Serverer 4

Ingredienser:

Til seitanen

  • 1 kop vital hvedegluten
  • 1/4 kop fuld hvede wienerbrød mel
  • 1/2 kop kikærtemel
  • 1 kop kold grøntsagsbouillon
  • 2 spsk mørk sesamolie
  • 1 spsk hvid eller kikært miso
  • 1 spsk gæret sort bønnesauce
  • Olivenolie

Til den simrende bouillon

  • 6 kopper kold grøntsagsbouillon
  • 3-4 fed hvidløg, smadret
  • 2 spsk sojasovs
  • 2 spsk rå agave
  • 1 kop isterninger
click fraud protection

Til marinaden

  • 1 kop brunt sukker
  • 1 kop riseddike
  • 2/3 kop sambal oelek
  • 1/2 kop Sriracha sauce
  • 2 spsk vegansk Worcestershire sauce
  • 1 spsk revet ingefær

Rutevejledning:

  1. For at lave seitanen kombineres det vitale hvedegluten, fuldkornsmel og kikærtemel i skålen på en elektrisk mixer.
  2. I en separat skål piskes grøntsagsbouillon, sesamolie, miso og gæret sort bønnesovs sammen, og derefter tilsættes det i melblandingen.
  3. Anvend blandingen med dejkrog, ælt blandingen i 1 minut for at danne en sammenhængende dejkugle. Riv små, takkede spydstørrelser af og reserver. (Brikkerne bliver dobbelt så store under tilberedningen.)
  4. Lav den simrende bouillon. I en medium gryde kombineres grøntsagsbouillon, hvidløg, sojasovs, agave og isterninger. Tænd ikke for varmen. Bouillonen skal være meget kold, når du tilføjer seitanen.
  5. Tilsæt nok olivenolie til at dække bunden af ​​en støbejernspande eller anden nonstick -pande. Varm olien over medium varme. Læg seitan -bidderne i gryden og brun på begge sider. Overfør til en tallerken for at afkøle.
  6. Drop den afkølede seitan i bouillonen. Bring til en meget lav simmer, og hold derefter varmen i cirka 45 minutter. Dæk med et låg, der tillader lidt damp at slippe ud under tilberedningstiden. Lad ikke bouillon koge på noget tidspunkt, da det vil påvirke seitans tekstur, hvilket gør det svampet.
  7. Tilbered marinaden ved at tilføje alle marinadeingredienserne i en gryde. Kom seitanen i marinaden, og træk derefter på spyd. (Hvis du bruger træspyd, skal du først suge dem i vand i cirka en time for at forhindre dem i at brænde.)
  8. Bring den resterende marinade i kog, reducer varmen, og lad det simre og tykne i 7-10 minutter.
  9. Forvarm en grill. Grill seitanspydene, vend og rist ofte med den reducerede marinade. Server straks, og dryp eventuelt ekstra sauce over toppen.

BEMÆRK

Seitanen kan laves på forhånd, simres og opbevares i bouillonen, indtil den er klar til grill.

Mere daglig smag

Vegansk shiitake bacon
Krydret vegansk pølse
Sriracha veganske Buffalo -vinger