Har du brug for en lille snack, let frokost til din lille eller bare en bid mad til underholdning? Disse kylling enchilada pinwheels er svaret. De er ikke kun super lækre, men de er også sunde.
Brug af strimlet kyllingebryst med rotisserie sparer meget tid i køkkenet, men tilføjer også protein og ekstra smag. I stedet for at bruge fuldfed flødeost i denne opskrift valgte jeg cremet græsk yoghurt sammen med friske grøntsager og enchilada-krydderier. Hvis du vil beholde disse vegetarer, skal du udelade kyllingen og bare tilføje ekstra grøntsager.
Nem kylling enchilada pinwheel opskrift
Disse pinwheels er fyldt med en let strimlet kylling-enchilada-blanding. Du kan make disse op til to dage før tid. Bare roll op, chill og skær i skiver, når du er klar til at nyde.
Udbytter 6
Forberedelsestid: 15 minutter | Inaktiv tid: 2 timer | Samlet tid: 2 timer og 15 minutter
Ingredienser:
- 3/4 kop almindelig græsk yoghurt
- 1/4 kop enchiladasauce
- 2 spsk tacokrydderier
- 1/2 kop strimlet Monterey Jack eller cheddarost
- 1 kop fintrevet rotisserie kyllingebryst
- 1/4 kop tynde skiver grønne løg
- 1/4 kop hakkede rødløg
- 1 hakket rød peberfrugt
- 1 lille håndfuld frisk koriander, hakket
- 6 burritostørrelser, helt naturligt mel eller fuldkorns tortillaer
Rutevejledning:
- I en skål kombineres den græske yoghurt, enchiladasauce, tacokrydderier og revet ost og blandes godt.
- Fold kyllingen, grønne og rødløg, peberfrugt og frisk koriander i.
- Fordel og fordel fyldet jævnt over toppen af tortillaerne.
- Rul tortillaerne så tæt sammen som muligt, og pak dem godt ind med plastfolie.
- Chill tortillas i køleskab i flere timer eller i op til 2 dage.
- Når du er klar til at servere, fjern plastfolien og skær hver tortilla i runder. Læg på et fad, og server.
For masser af gode opskrifter, som vores Jeg side på Facebook.
Flere pinwheel opskrifter
Osteagtig røget laks tortilla roll-ups
Roll-ups med pizza tortilla
Agurk roll-ups med græsk yoghurt
