Indian-Mex chicken curry tostadas kombinerer to retter til et velsmagende måltid-SheKnows

En tostada med et twist kombinerer smag fra to lande til et lækkert måltid.

Hvem siger, at tostadas alligevel skal serveres med ost og salat? Der er ingen ost, salat eller salsa i disse tostadas. Koriander bruges i stedet for salat, strimlet kokos bruges i stedet for ost, og en yoghurt-kokos sauce bruges i stedet for salsa. Hvor sjovt er det?

Relateret historie. Rachael Ray delte lige en let balsamisk kyllingemarinade, der helt erstatter vores grillsauce

Jeg elsker især knasningen i den sprøde tortilla sammen med den møre kyllingkarry.

Hver bid er fornøjelig med disse krydrede tostadas.

Chicken curry tostadas med yoghurt-kokos sauce opskrift

Serverer 2

Forberedelsestid: 12 minutter | Tilberedningstid: 18 minutter | Samlet tid: 30 minutter

Ingredienser:

Til yoghurt-kokos sauce

• 1/2 kop almindelig græsk yoghurt
• 3 spsk kokosmælk
• 2 streger spidskommen
• 3 tsk agave nektar

Til kyllingekarré -tostadas

• 2 kyllingebryst uden ben, uden hud
• 1 spsk olivenolie
• 4 streger salt
• 4 streger peber
• 1/2 løg, tyndt skåret
• 3 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk skrællet og hakket frisk ingefær
• 1 spsk plus 2 tsk stødt karrypulver
• 1/4 tsk stødt spidskommen
• 1/4 kop almindelig græsk yoghurt
• 1/3 kop vand
• 4 sprøde majstortillas
• 16 kviste koriander
• Yoghurt-kokos sauce
• 1-1/2 spsk revet kokos, til pynt

Rutevejledning:

Til yoghurt-kokos sauce

1. I en lille skål piskes alle ingredienserne sammen og sættes til side.

Til kyllingekarré -tostadas

1. Skær kyllingebrystene på midten i bredden, og skær dem i 1/4-tommers tykke skiver. Drys salt og peber jævnt på kyllingen.
2. Varm en stor gryde op ved middel varme, og tilsæt olivenolie.
3. Tilsæt kyllingen i gryden. Spred det ud til at ligge fladt i bunden af ​​gryden.
4. Oven på kyllingen lægges løg, hvidløg, ingefær, karrypulver og spidskommen. Rør ikke endnu.
5. Lad det stege som det er, uden at omrøre i cirka 6 minutter. Rør derefter alle ingredienserne sammen.
6. Fortsæt med at koge og rør ingredienserne, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Tilsæt yoghurt, og rør rundt.
8. Tilsæt vandet, og rør rundt. Fjern gryden fra varmen, og salt efter smag.
9. Top hver sprød tortilla med et lag på cirka 4 kviste koriander.
10. Tilsæt kyllingekarré jævnt oven på koriander.
11. Dryp yoghurt-kokossaucen oven på kyllingen, pynt med strimlet kokosnød, og server den varm.

Flere karry opskrifter

Curry mac og ost
Thai kyllingkarry
Rød thailandsk karry trukket svinekød tacos med slaw