Opbevaring af krydderier vil hjælpe dig med at få den bedste smag frem i hvert smagsstof for at sikre en lækker, aromatisk ret.
De fleste mennesker opbevarer deres krydderier i et køkkenskab eller på en krydderierække. Når vi bruger dem, lader vi muligvis lågene af, og vi lægger dem sandsynligvis ikke væk med det samme. Dette får krydderier til hurtigt at miste deres sarte aroma. Korrekt opbevaring af dine krydderier er lige så vigtig som hvilke krydderier du vælger at bruge til dit måltid.
Trin 1: Køb hele krydderier, ikke formalet
Det vigtigste, du kan gøre for at maksimere smagen af dine krydderier, er at købe dem hele, ikke formalet. Jordkrydderier har en tendens til at forringes efter cirka tre måneder, især hvis de opbevares forkert. Hele krydderier kan derimod holde flere år. Hvis der er behov for små mængder, knuses med en kagerulle; for større mængder, formales i en kaffekværn.
Trin 2: Tørt og mørkt er bedst
Krydderier bevares bedst, hvis de opbevares i et tørt, mørkt rum. Lys, luft, fugt og varme er krydderiernes største fjender. Disse fire faktorer holder krydderier fra at yde deres højeste potentiale. Undgå klare flasker til opbevaring, især hvis du bruger en krydderierække, der hænger på din køkkenvæg, da krydderierne udsættes for meget lys. Stålblikke og beholdere fungerer bedst for at sikre lyssikker opbevaring. Sørg også for, at krydderierække aldrig opbevares over en opvaskemaskine eller ovn, hvilket vil udsætte dem for varme og påvirke smagen.
Trin 3: Hvor skal de gemmes
Selvom det er bedst at opbevare krydderier i et tørt skab, kan du opbevare større backup -forsyninger i køleskabet eller fryseren. Hele krydderier kan opbevares i fryseren i op til tre år og krydderier i op til seks måneder. Opbevar ikke små mængder krydderier i køleskabet eller fryseren, da dette vil fange fugtigheden, når den er åbnet. Det er altid bedst at købe mindre mængder krydderier i stedet for at købe i bulk.
Trin 4: Ved, hvornår du skal smide dem ud
Selvom opbevaring af krydderier hjælper med at opretholde friskhed og smag, udløber alt i sidste ende, og det er vigtigt at vide, hvornår man skal smide gamle krydderier ud. En god tommelfingerregel er en gang om året; en let måde at huske, når du har brug for friske krydderier, er at smide dem ud hver Thanksgiving eller hvert nytår. Eller du kan skrive købsdatoen oven på hvert krydderi, så du kan spore det. Hvis krydderiet begynder at lugte moskus eller ikke lugter eller ændrer farve, vil du gerne udskifte det. Krydderiet vil have nedbrudt og vil ikke kunne smage maden som den skal.
