At vælge vine til ferien er en udfordring. Feriemad er rigere og ret varieret: rige, salte forretter, retter, der kombinerer søde og salte smag og mange forskellige desserter. Så hvilke vine kan du parre med alle disse fødevarer? Og hvordan kan du sikre dig, at vinene appellerer til alle?
t
Italien byder på fantastiske vinvalg til ferien. Fra mousserende prosecco til sød moscato og brachetto til krydret Valpolicella, italienske vine gør ethvert feriemåltid til en succes.
Prosecco: En universel parring
Prosecco, fra Veneto- og Friuli -regionerne i det nordøstlige Italien, er nu favoritten for alle, der kan lide mousserende vin. Let, sprød og sjov, denne overkommelige boblende appellerer til mange forskellige ganer og starter ofte et middagsselskab. Men denne sjove stjernekaster er også den perfekte vinparring til mange fødevarer, fra forretter til brunchfødevarer til alt stegt.
Boblerne i prosecco gør det også til en god parring til rigere fødevarer. Smagen skal opfriskes efter en bid mad, så prosecco er perfekt til festretter som butterdej -forretter, ost og frugt. Så næste gang du leder efter den perfekte festvin, skal du vælge en prosecco. Vinen passer ikke kun godt til mad, men det hjælper alle med at føle sig mere festlige.
Søde parringer: Moscato og brachetto
Feriefester omfatter ofte søde smag, hvad enten det er i desserter eller i fyld og tilbehør med søde ingredienser. Men tørre vine forsvinder ved siden af søde fødevarer. Sukkeret i maden overvælder enhver tør vin, hvilket gør, at vores smagsløg ikke kan sætte pris på vinen. Indtast søde vine!
Moscato, en hvid, let brusende sød vin og brachetto, dens røde fætter, der også er lidt svimmel og sød, er de perfekte parringer til søde fødevarer. På grund af den lave alkohol (5-6 procent) og lette gnister er begge perfekte vinparringer for mad. Boblerne og surheden renser ganen, og sukkeret supplerer sødmen i maden. Både moscato og brachetto er også perfekte parringer til desserter og ost, især lagrede oste eller oste med stærke smag (tænk Gorgonzola).
For rødvin elskere
Uanset hvor god en match er mousserende og søde vine til feriemad, insisterer nogle vinelskere på rødvin. Ikke et problem! Introducer rødvin-elskende venner for Valpolicella, og de vil takke dig. Denne røde blanding fra Veneto er en af de mest madvenlige vine i Italien. Den er let til medium i kroppen, med røde frugtsmag og en smule krydret. Den har høj surhed, så den passer godt til mad, især rigere feriemad. Det er også en perfekt vinparring til yngre oste og forretter. Og fordi Valpolicella også er fantastisk alene, vil enhver fest drage fordel af denne krydrede, spændende røde.
Så uanset om du skal til en feriesamling eller være vært for en, kan du nu vælge vine, der gør det til en succes.
Buon appetit!
Flere vin- og madparringer
Tips til parring af chokolade og vin
Græsk mad og vinparring
Hvilken vin serverer jeg?
