Muslinger, rejer og fisk giver en spektakulær spaghetti med skaldyrsragù - SheKnows

Elsker du ikke bare at drukne din spaghetti med ragù alla Bolognese? Det er en af ​​de bedste måder at nyde din pasta på. Men hvad nu hvis du for en gangs skyld dropper kødet og går efter fisk og skaldyr i stedet?

Relateret historie. Mac 'n' Cheese -opskrifterne, du vil have i dit repertoire i efteråret

Jeg kan ikke forestille mig at leve uden pasta med ragù alla Bolognese. Selvom jeg elsker nogle andre pastaretter, går jeg stadig tilbage til en tallerken med god gammel pasta med ragù. Kødsovsen stuvet med tomater vinder mig bare over tusinde gange. Men der er tidspunkter, hvor jeg kan lide at erstatte kødet med skaldyr. Tilberedningsmetoden er anderledes, men det tager kortere tid at få de fulde smag efter at være stuvet i tomaterne. Skaldyren giver en spændende blanding af smag, når den tilberedes med tomater og kapers. Hvis du kan lide havets smag, så er det noget, du ikke bør gå glip af.

Når du vælger ingredienserne til skaldyr, kan du erstatte muslinger med muslinger eller bruge begge dele. Hvad angår fisken, er den vidunderlige del ved denne ret, at du kan bruge rester af fisk, ikke kun frisk. Jeg har brugt begge, og ragúen kommer altid lækker ud. Hvis du bruger rester af fisk, skal du bare fjerne fiskeben og skind og derefter følge opskriften i overensstemmelse hermed.

Spaghetti med skaldyrs ragù opskrift

Serverer 4

Ingredienser:

• 2 fed hvidløg, knust
• Ekstra jomfru oliven olie
• 2 kopper muslinger
• 8 store rejer, deveineret og afskallede
• 1/2 kop tør hvidvin
• 1-1/2 pund fiskefilet (enhver form for hvid fisk), groft hakket
• 1/2 kop friske cherrytomater, halveret
• 2 kopper tomatpuré
• 3 spsk kapers
• Salt og peber
• Frisk persille, fint hakket
• 14 ounce spaghetti

Rutevejledning:

1. Ved medium varme bringes en stor gryde vand i kog til pastaen. I mellemtiden tilberedes saucen.
2. I en stor gryde med olivenolie ved medium varme sauteres 1 fed hvidløg.
3. Når hvidløgene bliver gyldne, kasseres det. Tilsæt muslingerne. Efter ca. 3 minutter hældes hvidvinen i. Kog indtil muslingerne åbner.
4. Overfør de kogte muslinger til en beholder, og skal dem. Gem nogle skaller til pynt.
5. Filtrer bouillonen med en sil for at fjerne eventuelle sedimenter. Læg til side i en separat beholder.
6. Hæld lidt mere olivenolie i den samme gryde. Svits det resterende hvidløgsfedd.
7. Når den bliver gylden, tilsættes rejer, fisk og friske tomater. Kog i 8 minutter.
8. Hæld tomatpuré og musling bouillon i, og kog derefter i 15 minutter eller indtil puréen har blandet sig godt med fisken. Tilsæt muslinger og kapers.
9. Hvis vandet til pastaen allerede koger, tilsættes lidt salt efterfulgt af pastaen. Kog den tid, der er angivet på pakken.
10. Overfør den kogte pasta til gryden med saucen, og bland godt. Smag til med salt og peber.
11. Drys persillen over, og dryp med olivenolie.
12. Server mens den er varm.

Flere spaghetti opskrifter

Cremet caprese spaghetti
Langsom komfur spaghetti og frikadeller
Spaghetti med muslinger i tomatsovs