Søndagsmiddag: Citron kylling og forårsgrøntsags risskåle - SheKnows

Foråret er her, så hvorfor gå glip af enhver mulighed for at tilføje friske forårsgrøntsager til din næste søndagsmiddag?

Relateret historie. Rachael Ray delte lige en let balsamisk kyllingemarinade, der fuldstændig erstatter vores grillsauce

Denne søndagsmiddag opskrift på citron kylling og forårs veggie ris skåle er bundet til at lægge et smil på dit ansigt og et hopp i dit trin. Hvordan kunne det ikke? Forårssæsonen byder de friske grøntsager tilbage, som du har længtes efter hele vinteren.

Dette er en hurtig og enkel, men alligevel smagfuld ret til at servere familien. Lyse både i farve og smag, du vil elske de grønne asparges og røde radiser kastet i blandingen. Citronsaucen, der dækker hver bid af denne ret, er levende og frisk.

Denne ret er så velsmagende, at du sandsynligvis ikke har rester, men hvis du gør det, er det en god frokost næste dag, serveret kold eller varm.

Citron kylling og forårs veggie ris skåle opskrift

Serverer 4-6

Ingredienser:

• 2-1/2 kopper kogte brune ris
• 2 spsk vegetabilsk olie
• 4 udbenede, hudløse kyllingebryst, banket jævnt, cirka en 1/2 tommer tyk
• 1 kop kylling bouillon
• 1/3 kop citronsaft
• 1 tsk citronskal
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1-1/2 tsk frisk ingefær, hakket
• 1 flok (ca. et pund) asparges, ender trimmet, skåret i stykker på 1 tommer
• 6-8 radiser, grønne trimmet, skåret i tynde runder
• 2 tsk sesamfrø (valgfrit)
• Salt og peber for at krydre kyllingen

Rutevejledning:

1. Læg de kogte brune ris i en stor skål, og hold den lidt varm. Sæt det til side.
2. Krydr kyllingebrystene på begge sider med salt og peber.
3. Opvarm olien i en stor gryde over medium høj varme. Når den er varm, tilsættes kyllingen og koges i cirka 14 til 16 minutter, vendes halvvejs igennem eller indtil den er færdig. Ifølge FDA, en sikker indre temperatur for kylling er 165 grader F, målt ved et kødtermometer.
4. Fjern kyllingen fra gryden, og læg den på et rent skærebræt. Skær kyllingen i tynde, 3 tommer lange stykker. Sæt det til side.
5. Brug den samme stegepande, som du brugte til at koge kyllingen, og indstil varmen til mellemhøj. Tilsæt kylling bouillon til stegepanden, og bring det i kog.
6. Tilsæt citronsaft, skal, hvidløg og ingefær, og fortsæt med at koge og omrøre blandingen. Tilsæt asparges, og kog i cirka 1 minut.
7. Tilsæt radiser og kylling til blandingen, og rør det til pelsen med væsken. Fjern fra varmen.
8. Tilsæt kylling-og-grøntsagsblandingen til skålen med risene. Kast for at kombinere. Hæld eventuel resterende væske over blandingen.
9. Fordel jævnt, drys med sesamfrø, hvis det bruges, og server varmt.

Denne friske og farverige skål vil skåle dig over.

Flere søndagsmiddagsopskrifter

Asparges og fladbrød med toppet bacon
Cremet laks fettuccine
Svinekød me mein