Skal du til en sommergrill? Du vil gerne lave noget let, der ikke kræver den varme ovn. Du vil gerne lave noget, alle kan lide. Og du vil gerne lave noget, der ikke behøver at blive holdt varmt eller ballade med. Her er fire opskrifter der passer til regningen: to klassiske salater, der er friske og solide, en lettere mulighed med sommerfrugt og djævleæg… med en grillflair.
Billede: QVC
Røgfyldt bacon BBQ deviled æg
Gør 12
Ingredienser:
- 6 æg
- 1/3 kop mayonnaise
- 1 tsk Dijon sennep
- 1/2 tsk varm sovs
- 1/4 tsk chilipulver
- 1/8 tsk stødt spidskommen
- 3 spsk kogt, hakket røget bacon
- 1/4 tsk kosher salt
- 1/8 tsk sort peber
- 1/2 spsk røget grillsauce
- 1 spidskål, skåret på en bias
Rutevejledning:
- Stik forsigtigt den store ende af hvert æg igennem med en stiftpind eller tommelfingre uden at revne skallen. Hæld ægget forsigtigt i en mellemstor gryde. Gentage. Dæk æggene med 1 tommer vand og varm op ved høj varme, indtil vandet koger hurtigt. Dæk til, fjern æggene fra varmen, og lad gryden sidde i 25 minutter. Hæld vandet fra, og læg æggene i et isbad i 15 minutter, eller stil dem på køl natten over.
- Pil æggene og skær dem på midten på langs. Fjern æggeblommerne og læg dem i en lille skål. Sæt de hvide til side. Tilsæt mayonnaise, sennep og varm sauce til æggeblommerne og mos med en gaffel, indtil det er glat. Fold chilipulver, spidskommen, bacon, salt og peber i.
- Fyld hver æggehvide med æggeblommefyld. Top hver æggeblomme med en dråbe grillsauce. Top hvert æg med et par skiver.
Mit tip: Ved at gennembore enden af ægget sikrer du et perfekt rundt æg uden fladede ender. Der er luft i bunden af ægget, og et hul lader luften slippe ud, hvilket giver dit æg plads til at ekspandere og fylde skallen, mens den koger.
Billede: QVC
Amerikansk makaronisalat
Serverer 10-12
Ingredienser:
Salat:
- 4 kopper albuemacaroni, kogt, drænet og kølet
- 1 kop rødløg, hakket
- 1 kop selleri, hakket
- 1 kop frosne ærter, optøet
- 1/2 kop rød peberfrugt, hakket
- 1 kop gulerødder, revet
- 3 æg, hårdkogte og hakkede
- 1/2 pund tyndt skåret deli skinke, i tern
Forbinding:
- 1-1/2 kopper mayonnaise
- 3/4 kop creme fraiche
- 2 spsk Dijon sennep
- 3 spsk hvid eddike
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk stødt sort peber
- 2 tsk kosher salt
- 1 spsk sukker
- 1 tsk sellerifrø
Rutevejledning:
- Kombiner albuer, løg, selleri, ærter, rød peberfrugt, gulerødder, æg og skinke i en stor skål.
- Derefter kombineres mayonnaise, creme fraiche, dijonsennep, eddike, hvidløgspulver, sort peber, salt, sukker og sellerifrø i en separat skål. Bland indtil det er fuldstændigt kombineret.
- Hæld dressingen over salatingredienserne og fold, til den er jævnt belagt. Chill og server.
Mit tip: For at gøre denne salat mere hjertelig tilføjede jeg noget skinke og hårdkogte æg. Du kan også tilføje (eller erstatte) ternet kylling, kalkun, salami eller endda kogte kartofler.
Billede: QVC
Grillet kartoffelsalat
Serverer 10-12
Ingredienser:
Forbinding:
- 3/4 kop olivenolie
- 1/3 kop + 1 spsk æblecidereddike
- 2 spsk Dijon sennep
- 1/4 tsk stødt sort peber
- 1/2 tsk salt
- 3 spsk frisk estragon, hakket
Salat:
- 3-1/2 pund røde bliss kartofler, halveret på langs
- 3-1/2 teskefulde salt, delt
- 3 mellemstore rødløg, skrællet og skåret i 6 skiver
- 2 store røde peberfrugter, toppe fjernet, frøet og skåret i 3 stykker
- 2 fennikelpærer, skåret i 1/2-tommers skiver
- 1/3 kop vegetabilsk olie
- 1 tsk stødt sort peber
Rutevejledning:
- For at forberede dressingen anbringes olie, eddike, sennep, peber, salt og estragon i en blender eller foodprocessor og blandes, indtil det er fuldstændig kombineret. Sæt til side.
- For at forberede salaten skal du lægge kartoflerne i en stor gryde. Dæk kartoflerne med vand, tilsæt 1-1/2 tsk salt, og rør rundt. Bring vandet i kog ved middelhøj varme, cirka 15-20 minutter.
- Mens kartoflerne koger, forvarmes grillen til mellemhøj.
- Når kartoflerne er gaffelmøre, tømmes det og koldt vand køres over kartoflerne, og det afkøles. Dræn igen og sæt til side.
- Læg de kogte kartofler, rødløgskiler, røde peberstykker og fennikel i skiver i en stor skål. Hæld olien over grøntsagerne og rør forsigtigt til pelsen. Drys med det resterende salt og peber og rør igen.
- Gril grøntsagerne i portioner, indtil de er pænt forkullede og møre, og vend dem ofte for at sikre jævn tilberedning. (Løg og peberfrugter tager cirka 8-10 minutter, fennikel tager cirka 10-12 minutter, kartoflerne tager 12-15 minutter.)
- Hæld grøntsagerne i en stor serveringsskål og lad dem afkøle i 5-7 minutter. Overfør dem derefter til et stort skærebræt og skær dem i mundrette stykker. Kom grøntsagerne tilbage i skålen og dryp med dressingen.
Mit tip: Denne salat kan nydes varm eller kold. Hvis du ikke kan lide estragon, kan du erstatte den med en anden frisk urt som basilikum, persille eller purløg.
Billede: QVC
Vandmelon og feta salat
Serverer 2-4
Ingredienser:
Vinaigrette dressing:
- 1/4 kop balsamico
- 1/4 tsk salt
- 1/2 tsk stødt sort peber
- 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
- 6 spsk frisk basilikum, hakket
Salat:
- 1 (6 pund) kerneløs vandmelon, svær fjernet, kød skåret i terninger på 1 tommer
- 2 (4 ounce) poser brøndkarse
- 1 lille rødløg, tyndt skåret
- 6 ounce fetaost, smuldret
Rutevejledning:
- Tilbered dressingen ved at tilsætte eddike, salt, peber og olivenolie til en blender og blende til det er helt glat. Tilsæt hakket basilikum og puls 3 gange.
- For at forberede salaten kombineres vandmelon, brøndkarse og løg i en stor salatskål. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt, indtil alt er overtrukket og jævnt blandet. Drys med fetaost inden servering.
Mit tip: Hvordan ved du, når en vandmelon er moden? Det skal føles tungt (fordi det meste af en vandmelon er vand), have en gullig flad plet på den ene side for at indikere, at den er modnet på jorden, og du skal høre en hul lyd, når du trykker på den.
David Venable er programvært for QVC‘s populære madlavning og spisestueI køkkenet med David. Han tilbyder en mangfoldig og unik seeroplevelse med funktioner som produktinformation, madlavningsdemonstrationer, on-air-gæster, kendisoptrædener og live viewer-interaktion. Flad ham være Twitter og Facebook.
