Når det er gjort rigtigt (aka friturestegt, amiright?), Er okra en veggie elsket af alle. Men ikke alle er overlykkelige over dets slimede egenskaber, som kan få dig til at føle, at du ved et uheld har spist en grøn bønne fuld af slim.
Hvis det er dig, har du held og lykke. Okra behøver ikke at være vegetabilsk maskot til Ghostbusters»Slimer, og disse teknikker viser dig, hvordan du forhindrer tingene i at blive for klæbrige.
Mere:16 lækre opskrifter, der viser, at okra kan være lækker (og ikke slimet)
1. Frys det
Nogle siger, at frysning af okraen, før den skæres i den, reducerer mængden af slim, der kommer ud, når du begynder at skære.
2. Blød det
Prøv at suge din skiver okra i eddike i cirka en time, før du laver mad med den. Tør det tørt, og kog derefter som normalt. Syren i eddiken kan hjælpe med at hæmme slimet.
3. Tilbered det på forhånd
Prøv at tilberede din okra ved høj varme, før du bruger den i en opskrift. Du kan stege, grille eller stege den. Den høje varme kan hjælpe med at slippe af med slimet, hvilket gør din okra perfekt til brug i andre applikationer.
Mere:Vegansk jambalaya
4. Skær den ikke for lille
Slim kommer ud af okraen, når du skærer den. For at minimere det skal du skære okraen i store stykker eller bare tage toppen af og efterlade dem stort set hele.
5. Bring til stuetemperatur
Selvom nogle anbefaler at fryse okraen, foreslår andre at bringe den til stuetemperatur, før den skæres i skiver. Skær derefter til din ønskede størrelse, og lad det sidde afdækket i cirka en time for at hjælpe det med at tørre ud.
6. Brug den i suppe
I stedet for at arbejde mod slimet, prøv at arbejde med det. Tilsæt okra til dine supper og gryderetter, og slimet lækker ud af selve grøntsagen og hjælper med at tykke bouillonen.
Mere:15 soulfood -opskrifter, der får dig til at føle dig sydlig
7. Brug små okra bælg
Selvom jumbo okra bælg kan se særligt fristende ud, er det bedre at vælge mindre, yngre bælge. De vil have mindre slim end deres større kolleger.
8. Steg på en tør pande
Prøv at stege okra i skiver på en tør pande, indtil den er karamelliseret på hver side. Tilsæt den derefter til opskriften efter eget valg, eller server den med et klem frisk citron og et drys salt.
9. Kog hurtigt
En sidste måde at omgå slimen på er simpelthen slet ikke at tilberede okra meget længe. Steg kortvarigt ved meget høj varme lige længe nok til at tilberede ydersiden, men ikke længe nok til at frigive dyret indeni.
Nu hvor du ved, hvordan du reducerer slimfaktoren, skal du gå videre og prøve denne undervurderede grøntsag. Dine smagsløg vil takke dig.
