Hvis du stadig rider den grøntsagshadende bølge fra barndommen, er det måske på tide, at vi får en lille snak. Så meget som vi hader at indrømme det, havde mor ret hele tiden. Forskning fra University College London, offentliggjort i Journal of Epidemiology & Community Health i 2014, er ret svært at argumentere med: Spise op til syv portioner grøntsager om dagen kan reducere din risiko for død på ethvert tidspunkt med 42 procent.
Så det kan vi alle blive enige om grøntsager er gode, men hvilke er “afgrødens fløde”? Baseret på deres næringsprofiler og potentiale til at bekæmpe sygdomme er disse de 10 bedste grøntsager, du vil tilføje til din indkøbsvogn på din næste shoppingtur:
1. Tomater
Selvom det teknisk set er en frugt, serveres tomater oftest som en grøntsag. Fyldt med lycopen er disse smukke røde kugler (og alle tomatbaserede produkter) kendt for deres kræftbekæmpende evner. Ikke alene er de fyldt med vitamin-y godhed (fra vitamin A til K), men de holder også vores blodtryk i skak og hjælper med at reducere antallet af frie radikaler i vores kroppe.
Sådan spiser du dem: Heirloom tomat opskrifter
2. Broccoli
Få fødevarer svarer til broccolis sygdomsbekæmpende potentiale. Denne korsblomstret grøntsag er fyldt med antioxidanter, der hjælper med at reducere risikoen for mave-, lunge- og endetarmskræft. Og fordi broccoli er rig på betacaroten, C -vitamin og folat, er den også god til at øge din immunitet mod forkølelse og flus.
Sådan spiser du det:Sesam-ingefær frittata med broccoli og rejer
Mere: 15 proteinfyldte fødevarer, du sandsynligvis ikke vidste, kunne fylde dig helt op
3. rosenkål
Disse små grønne grøntsager er især vigtige for gravide, fordi de er fyldt med folsyre, et B -vitamin, der forhindrer neurale rørfejl. Rosenkål er også fyldt med vitamin C og K samt fiber, kalium og omega-3 fedtsyrer.
Sådan spiser du dem:Fyldte kyllingebryst med en side af rosenkål
4. Gulerødder
Disse orange vidundere er fyldt med øjen-, hud- og hårberigende næringsstoffer. De er også den rigeste vegetabilske kilde til nogle vigtige antioxidanter, som vitamin A. Og fordi de er rige på C -vitamin, beskytter gulerødder dit kardiovaskulære system mod skader.
Sådan spiser du dem: Gulerod-rosinmuffins
5. Squash
En god kilde til antiinflammatoriske næringsstoffer som C-vitamin og betacaroten, især squash sommer squash, kan hjælpe med at behandle snesevis af tilstande, herunder astma, slidgigt og reumatoid gigt. Squash er også rig på kalium, magnesium og fibre.
Sådan spiser du det:Sommer squash ravioli
Næste op:Sød kartoffel
