Ferien er her, og for mange kan det betyde, at sunde vaner begynder at falme. Lad os ikke glemme, at Thanksgiving -måltidet er berygtet for at være højt i kalorier og fedt. Denne Thanksgiving, lav en lækker og sundere ret, der er lavere i fedt end traditionelle Thanksgiving -sider. Det er en perfekt sund (og velsmagende) ferieglæde!
Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret
Mos søde kartofler med kokos -kandiserede valnødder
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 mellemstore søde kartofler
- 1/2 tsk salt
- 2 kopper valnødhalvdele
- 2 spsk 100 procent ren ahornsirup
- 1 spsk økologisk uraffineret kokosnød smør
- 1 kop usødet almindelig mandelmælk
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Vask, skræl og hak de søde kartofler i 1-tommers tern.
- Kom hakkede søde kartofler i en gryde på komfuret.
- Tilsæt vand, til kartoflerne er dækket.
- Kog ved middel til høj varme, reducer derefter varmen og lad det simre i cirka 15 til 20 minutter eller indtil det er færdigt. Kartofler er færdige, når en gaffel let kan stikke igennem dem.
- Hæld de søde kartofler i et dørslag.
- Mens søde kartofler koger, tilsættes valnødder, ahornsirup og smeltet kokossmør i en mellemstor skål. Rør rundt med en stor ske, indtil valnødder er jævnt belagt og afsat.
- Når søde kartofler er færdige, overføres de til en blender med høj hastighed, f.eks Vitamix, og tilsæt 1 kop almindelig usødet mandelmælk. Blend på høj i fire til fem minutter, indtil det er jævnt blandet. Du skal muligvis skrabe kartofler fra siden af blenderen for at blive jævnt fordelt og blandet.
- Med en spatel blandes skeen med søde kartofler i et tærtefad og fordeles jævnt.
- Top med valnøddeblanding, så valnødder jævnt dækker toppen af de søde kartofler.
- Sæt i ovnen og bag i 15 minutter. Kontrollere ca. 10 minutter; alle ovne tilbereder forskelligt afhængigt af mærke og højde. Du vil ikke have, at dine valnødder skal brænde!
- Retten er klar, når valnødder er ristede-brune.
Server straks og nyd!
Flere opskrifter på søde kartofler
Top veganske Thanksgiving opskrifter
Ristede søde kartoffelstænger
Sød kartoffel ernæring
