Denne salat er afhængig af nudler og grøntsager til indhold og en sød dressing for god smag.
Denne asiatisk inspirerede ret er en vinder for en kødfri mandag. En simpel forberedelse og god smag vil gøre denne opskrift på kold nudel og bok choy salat med sød sesamdressing til en nyfunden favorit.
Brug tykke, runde udon -nudler til denne opskrift. Du kan normalt finde dem i det internationale afsnit i købmanden, men hvis du ikke kan, så brug spaghetti eller bucatini i stedet. Hvis du har svært ved at finde tahinipasta (lavet med sesamfrø), skal du erstatte glat jordnøddesmør.
Smagen af denne ret er dejlig, og du kan finde dig selv i gang med sekunder.
Kold nudel og bok choy salat med frisk sesamdressing opskrift
Serverer 4
Ingredienser:
Til dressingen
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk sesamolie
- 3 spiseskefulde risvineddike
- 1/2 kop tahinipasta (du kan også bruge glat jordnøddesmør)
- 1 spsk chilisauce
- 1/4 tsk sukker
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk stødt sort peber
Til salaten
- 8 ounces udon nudler (du kan også bruge spaghetti eller lignende nudler)
- 3 små bundter baby bok choy, ender trimmet, skåret i tynde strimler
- 1 stor peberfrugt, frø og membran fjernet, hakket
- Sesamfrø som pynt
Rutevejledning:
Til dressingen
- Pisk alle ingredienserne til dressingen sammen, indtil de er kombineret og glatte.
- Smag dressingen til, og juster krydderiet efter behov.
- Sæt til side.
Til salaten
- Kog nudlerne i henhold til pakningsvejledningen. Dræn, og skyl dem med iskoldt vand.
- Tilsæt en stor skål nudlerne sammen med bok choy og peberfrugt.
- Hæld dressingen over alle ingredienserne, og rør dem sammen, så de er godt belagt med dressingen.
- Pynt med sesamfrøene, og server straks.
Snurre en fantastisk salat op.
Flere kødfrie mandagsopskrifter
Hvede bær og stenfrugtsalat med kirsebær-yoghurtdressing
Pastasalat med spinatpesto med kikærter
Cremet caprese spaghetti
