Frugt bugner i disse varme sommermåneder. Men der er en frugt, du kan få året rundt, og det er en lys, vidunderlig tilføjelse til salater i disse varme dage-grapefrugt.
På denne tid af året er der så mange frugter til rådighed, at det er svært at vælge, hvad man skal spise. Du kan have en fersken eller et par abrikoser eller endda en pluot eller to. Og fordi stenfrugterne kun er i nærheden i et par måneder, er det let at vælge dem frem for citrusfrugterne, der er tilgængelige året rundt. Men citrusfrugten tilføjer en tang, du ikke kan få fra de lækre stenfrugter, og laver en dejlig tempoændring. Ligesom stenfrugterne kan du spise citrus lige eller tilføje dem til frugtsalater. Men de lyser også op proteiner som kylling og bøf. De tilføjer endda en dejlig smag til skaldyr og grønne salater. Så ved at kombinere de to får du en salat, der er en lækker let aftensmad.
Rejer og grapefrugtsalat
Serverer 4
ingredienser:
- Saft af 1 citron
- 1 spsk rødvineddike
- 1/4 kop olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 6 ounces vild rucola, skyllet og drænet
- 1 pund kogte rejer, skrællet og deveineret
- 2 grapefrugter, skrællede og snittede
- 1 avocado, skrællet og hakket
- 1/2 kop rødløg, hakket
Rutevejledning:
- Pisk citronsaft, eddike og olivenolie sammen i en lille skål, indtil det er godt kombineret. Tilsæt salt og peber til dressingen og sæt til side.
- Kombiner rucola, rejer, grapefrugt, avocado og løg i en stor skål. Dryp dressingen over, og kast den til frakke. Server straks.
Andre grapefrugtopskrifter
Bagt grapefrugt
Selleri, grapefrugt og tomatsalat med citronsaft
Grapefrugt chiffon tærte
