Er dåse ikke kun for gamle damer? Jeg er her for at fortælle dig, at dåse er det ting du burde lære i denne sæson at forbedre måltiderne i miles, at forbedre din kost, at dele din indsats og kærlighed med andre måde efter årstiderne skifter og at give forfatterskab over et vigtigt udsnit af din liv.
Mere: Canning er en tidssuger, men det er det hele værd
Canning spreder bogstaveligt talt kærligheden. Når du tilbereder et komplekst feriemåltid, udøver du al form for energi til at forberede det. Selvfølgelig er måltidet værdsat, men resultaterne af det måltid varer ikke. Bortset fra kalkunsmørbrødene næste dag kan din indsats ikke nydes senere.
Med konserves kan du bruge et par timer på at bevare lækre produkter og nyde det måneder efterfølgende. Når du har mest travlt, kan du føle tilfredsheden med den eftermiddag igen og igen. Hvis du dyrker produkterne selv, får du dobbelt tilfredshed med at sprede frugterne af dit arbejde i løbet af året. Ingen grøn tommelfinger? Mig heller ikke, men bare rolig. Canning har masser af kærlighed at dele udover gartnere og gamle kvinder.
Canning giver dig valg og forfatterskab over, hvad du spiser. At spise sundt er det hotteste sundhedsemne der findes - med god grund. Vi kender alle en, der har levet, hvad vi ville betragte som et sundt liv, og alligevel har lidt af den ene eller anden kronisk sygdom, og det, vi spiser, har i hvert fald spillet en lille rolle. Vi kan ikke kontrollere alt, og jeg vil aldrig foreslå, at alle skal starte sit eget hus, men jeg vil foreslå, at det at lære, hvordan man kan, giver dig valgmuligheder, som i øjeblikket mangler fra købmanden midtergang.
Hvis du ved, hvordan du kan, vil du være i stand til at bevare de ferskener, du vælger. Enten har du plukket dem, købt dem fra et marked eller aktivt taget et valg om at kunne netop de ferskener. Du kommer til at vaske dem, og du bestemmer, hvilken opskrift, hvilken slags sødemiddel og hvilken slags krydderier, der skal bruges. Derefter kan du vælge at fodre dem med din familie. Køb i butik, købt, pakket eller klargjort mad tager de fleste af disse valg fra dig. Hvis du ikke træffer valget, hvem er så? Det er et vigtigt spørgsmål, som alle, der er bekymrede for sundhed, bør stille.
Mere: Lad os lave din syltetøj på dåse med denne nemme opskrift på vildblomme
Canning behøver heller ikke at handle om, hvad der er grønt i ordets hofteforstand. Vi skal være meget forsigtige med denne glatte skråning, som marketingfolk har sat forbrugere, mødre og familiekokke på. Hvis vi er tvunget til at tro, at økologisk dyrket eller vildt er den eneste vej at gå, så varer det ikke længe, før du løber ind i et dødvande som familiens købmand.
Hvad hvis dit barn ikke kan lide de økologiske jordbær? Hvad hvis de smarte produkter er vanvittigt dyre? Hvad hvis der ikke er mange valgmuligheder i produktionsgangen, fordi du bor langt fra Central Valley i Californien? Canning giver dig mulighed for at tage produkter og bevare det af hensyn til økonomi, ernæring og for det valg, det giver dig i din kost. At vælge, hvad du selv har forberedt, bliver næsten altid et mere sundt valg, uanset hvor mange adjektiver marketingfolk sætter på deres produkter.
Lider du eller din elskede engang af fødevareintolerance? Hvad med mere end én allergi? Det er meget arbejde at læse etiketter, og derfor er dåse så stor. Der er ingen etiket at læse. Du kan vælge opskrifter, der passer til det, der er sundt for din familie og deres behov. Ved at vide, hvad du fodrer din familie, kommer frihed og lethed.
Hermetisering behøver ikke at være den måde, du husker det på: at tage hele weekenden eller endda hele eftermiddagen. For mange år siden blev konserves udført i store partier af nødvendighed, men nu har vi store køleskabe, let tilgængelige markeder og de opskrifter, vi har til rådighed for at bevare små eller mellemstore partier i meget sofistikerede og multikulturelle sorter.
At vide, hvordan man kan, giver dig mulighed for at reducere madspild i dit hjem, og det har en umiddelbar håndgribelig økonomisk fordel. Hvis du har købt en flad bær, og børnene aldrig vil spise dem alle, før de bliver dårlige, sparer dem på at konservere al den ernæring og penge, som du kan nyde senere. Senere er det ofte, når du har travlt og ikke kan løbe til markedet, og du kan blive fristet til at servere noget, du helst ikke vil.
I mit sind er konserves det færdigheder en moderne pige bør udstyre sig med for at tilføre mere sundhed og valg til sin kost, og det er afgørende for at leve mere sundt. Hvis du vil lære mere, skal du gå til Start Canning.
Mere:Alt hvad du nogensinde havde brug for at vide for at forberede konservesæsonen
