Jeg elsker at lave komplicerede retter som en salte soufflé eller bøf toppet med en delikat bearnaisesauce, men bagning, og brødfremstilling specifikt, har altid skræmt mig. Jeg har lavet masser af hurtige brød men når det kommer til at arbejde med gær, er jeg totalt ude af min komfortzone. Al æltning og korrektur og væsentlig opmærksomhed på detaljer virkede som sådan en lang og besværlig proces, som jeg styrede uden om hele operationen og gik direkte til mit Wegmans -bageri i stedet. Men sidste år, inspireret af min kulinariske helt Ina Garten, besluttede jeg at gøre springet ind i den vilde verden inden for brødfremstilling. Jeg undersøgte masser af Ina Gartens brødopskrifter og prøvede flere af dem med varierende succes. Efter at have vokset frustreret over at have fejlet nogle af hendes mere komplicerede opskrifter, besluttede jeg det bedste kursus af handling var at finde en simpel hvidt brød opskrift og øve at lave det, indtil jeg virkelig fik styr på det.
Efter måneder (ja, måneder) med brødtest, indså jeg, at den perfekte enkle hvide brødopskrift var en, jeg lavede gennem forsøg og fejl. Jeg blev inspireret af opskrifter fra Tallerken Snak og Mel's Kitchen Cafe og brugte deres opskrifter som udgangspunkt for det, jeg anser for at være den bedste smagende og enkleste brødopskrift, jeg nogensinde har fundet. Sådan gør du det.
Let crusty hvidt brød
Giver 2 brød
Ingredienser:
- 3 1/2 kopper varmt vand (ikke varmt, men over stuetemperatur)
- 7 kopper Brød mel, plus mere til sprinkling
- 2 spsk tør aktiv gær
- 2 1/2 spsk salt
- 1/2 kop honning
- 1/4 kop semulje mel
Rutevejledning:
- Kombiner det varme vand og gær og bland indtil gæren er opløst.
- Tilsæt mel en kop ad gangen og bland indtil det bare er kombineret.
- Tilsæt salt og honning og bland indtil alle ingredienserne er kombineret.
- Placer en viskestykke over skålen og lad brødet hæve i 2-3 timer. Et varmere værelse vil sikre en bedre stigning.
- Drys mel på dejen, så den er mindre klistret, og del dejen i to brød. Hvis du kun bager det ene brød, skal du placere det andet brød i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.
- Linje a bagepapir eller bagesten med bagepapir (aluminiumsfolie virker også) og drys semuljemel på bagepapiret.
- Form brød (kan være cirkulært eller aflangt) og læg det på bagepladen. Dæk med et håndklæde og lad hæve i endnu en time.
- Forvarm ovnen til 450 ° F.
- Fyld et ovnfast fad med et par kopper vand, og læg det på ovnens nederste rille. Dette skaber damp inde i ovnen og giver brødet sin flotte, sprøde skorpe.
- Bag brødet ved 450 ° F i 30 minutter med bagepladen på midterste rille.
Den bedste del ved dette brød er, at det kan tilpasses fuldstændigt. Du kan tilføje ost for at gøre den mere velsmagende eller frugt og kanel for at sødme den. Det er værd at bemærke, at dette brød ikke holder så længe som normalt købt brød, så du skal planlægge at spise det inden for 2-3 dage, men helt ærligt, efter at du har prøvet det, vil det ikke være et problem.
Inden du går, skal du tjekke nogle af Ina Gartens bedste brødopskrifter.
Vores mission hos SheKnows er at styrke og inspirere kvinder, og vi har kun produkter, vi tror, du vil elske lige så meget som vi gør. Bemærk, at hvis du køber noget ved at klikke på et link i denne historie, kan vi muligvis modtage en lille provision af salget og forhandleren kan modtage visse reviderbare data til regnskab formål.
