Kyllingesalat laver en mættende (og velsmagende) frokost- eller middagsopskrift. Sandwiched mellem kraftige skiver brød eller stablet højt på friske, sprøde salatgrøntsager, er det en fremragende glutenfri og kulhydratopskrift, der er fuld af protein.
Jeg elsker at opbevare hjemmelavet kyllingsalat i mit køleskab til en hurtig bid efter træning eller til en enkel og let frokost til min søn. Der er uendelige versioner af denne ret, men denne får uventede tropiske smagsoplevelser fra frisk mango- og limesaft i terninger.
I stedet for at købe kylling og skulle tilberede den, hentede jeg en frisk rotisserie -kylling fra min lokale købmand, som ikke kun sparer masser af tid, men fungerer perfekt i denne ret. Dette er perfekt til at lave på forhånd og er en god madpakkeidé for alle i din familie.
Tropisk mango rotisserie kyllingesalat opskrift
Frisk mango i tern og syrlig limesaft kombineres med rotisserie kylling i tern, serveres derefter kølet i sandwich eller over salatgrønt.
Serverer 4
Forberedelsestid: 15 minutter | Inaktiv tid: 30 minutter | Samlet tid: 45 minutter
Ingredienser:
- 2 spsk mango chutney
- 1/4 kop fedtfattig mayonnaise
- 1 lime, saftet
- 1 tsk karrypulver
- 1 tsk hvidløgspulver
- Salt og peber, efter smag
- 2 dl rotisserie kylling i tern
- 1 mango, i tern
- 1/4 kop rødløg, hakket
- 2 grønne løg, tyndt skåret
- 1 lille håndfuld hakket koriander
Rutevejledning:
- I en stor skål kombineres mangochutney, mayonnaise, limesaft og krydderier og blandes godt.
- Fold kyllingen, mango, løg og koriander i tern.
- Overfør kyllingesalaten til en lufttæt beholder, og afkøl den i 30 minutter, så smagene smelter sammen.
- Når den er klar til servering, fjernes den fra køleskabet og omrøres.
- Server mellem skiver brød eller oven på en grøn salat.
Flere opskrifter på kyllingsalat
Karry kyllingesalat
Kyllingesalat på 3 måder
Tex-Mex kyllingesalat
