Zelenina je nejen nejzdravější přílohou, ale může se také vařit nejrychleji. Funguje vám recept na přílohu do sedmi minut? Mysleli jsme si to! Vyzkoušejte tento chutný recept na růžičkovou kapustu a vyzkoušejte naše tipy na rychlou práci všech vašich vegetariánských stran!
Klíč k rychlému vaření zeleniny je v řezu. Kousky velké kousky, asi 1/4- až 1/2 palce, se dokonale uvaří za tři minuty nebo méně a ponechají dostatek času na dokončení procesu vaření na horké pánvi s kapkou olivového oleje ke zkaramelizování. Pokud je vaření v páře větší rychlostí, zelenina nakrájená na kousky nabídne větší povrch, aby do ní mohla proniknout pára, a to s dokonale vařenou zeleninou za pět až sedm minut.
Jakmile je zelenina nakrájena, začne ztrácet svou nutriční hodnotu. Aby byla zachována maximální chuť a živiny, nakrájejte zeleninu těsně před vařením.
Zeleninu ozdobte opečenými ořechy, rozdrobeným nivou, čerstvými bylinkami, hrubou solí a čerstvým nesoleným máslem, popř. s tavenou slaninou nebo pancettou a citrusy, jak je znázorněno na obrázku, aby příloha bez námahy vypadala extra speciální.
Růžičková kapusta s pancettou a pomerančem
Slouží 4
Složení:
- 2 šálky vody
- 1 libra růžičkové kapusty, stonky zastřižené, hlavy rozkrojené na polovinu shora až ke stonku
- 1/2 šálku nakrájené, vařené pancetty
- 3 lžíce olivového oleje, rozdělené
- 2 lžíce medu
- 1 pomeranč, šťávu a šťávu
- 1 pomeranč, oloupaný, nakrájený na segmenty
Pokyny:
- V malé misce smíchejte med, pomerančový džus a pomerančovou kůru. Vmíchejte pancettu; dát stranou.
- Na velké pánvi zahřejte na prudkém ohni vodu se špetkou soli; přivést k varu. Přidejte růžičkovou kapustu; vařte čtyři minuty. Slijte, odložte stranou. Suchá pánev.
- Vraťte pánev na vysokou teplotu. Přidejte olivový olej a klíčky; za občasného míchání vařte dvě minuty nebo dokud nezkaramelizuje.
- Přeneste klíčky do střední misky. Přidejte medovou směs a pomerančové segmenty. Dochuťte solí a pepřem. Podávejte teplé.
Více tipů na úsporu času
Časově nenáročné tipy na vaření na svátky
Rychlé tipy na přípravu jídla během několika minut
Rychlé a báječné tipy na vaření
