Bezlepkové měkké zázvorové sušenky-SheKnows

„Je sezóna pečení cukroví! Tyto měkké zázvorové sušenky jsou teplé, voňavé a trochu pikantní. Ideální k jídlu nebo darování.

Související příběh. Bezlepkový bochník citronového máku Giada De Laurentiis je zářivá a chutná pochoutka po všech prázdninách

Bezlepkové cookies jsou, stejně jako všechny cookies, nezbytnou součástí prázdnin. K dispozici jsou sušenky na pečení pro Ježíška, sušenky jako dárek pro přátele osobně, sušenky na poštu (dobře je zabalte!) A sušenky k jídlu horké z trouby. Jednou z nejčastějších (a nejdůležitějších!) Otázek, které v této roční době dostávám od čtenářů, je, který z mých receptů na bezlepkové sušenky dobře zamrzne. No, tyto voňavé, lehce pikantní, jemné zázvorové cukroví opravdu krásně zamrzají.

Slovo moudrému: Pokud je chcete o prázdninách rozeslat blízkým, zkuste je trochu zmenšit a péct ještě jednu nebo dvě minuty, aby byly o něco méně měkké. Budou tak stabilnější a bezpečně a bezpečně se dostanou do cíle.

Bezlepkový recept na jemné zázvorové sušenky

Získá 2 tucty cookies

Složení:

• 1-1/2 šálky univerzální bezlepkové mouky (použijte svou oblíbenou směs nebo mou míchanou směs: 1 šálek plus 2 lžíce superjemné hnědé nebo bílé rýžové mouky plus 9 lžic tapiokové mouky/škrobu plus 5 lžic bramborový škrob)
• 3/4 čajové lžičky xanthanové gumy (vynechejte, pokud ji vaše směs již obsahuje)
• 1/4 čajové lžičky kosherové soli
• 3/4 lžičky mletého zázvoru
• 1/4 lžičky mletého hřebíčku
• 1/8 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 3/4 šálku cukru
• 3 lžíce nesoleného másla, pokojové teploty
• 4 polévkové lžíce zeleninového tuku, roztaveného a ochlazeného (používám nehydrogenovaný zeleninový tuk Spectrum)
• 2 lžíce nesířené melasy
• 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
• 1 velké vejce při pokojové teplotě, rozšlehané
• Hrubý cukr (jako Cukr v syrovém) na potažení

Pokyny:

1. Do velké mísy dejte směs mouky, xantanovou gumu, sůl, mletý zázvor, mletý hřebíček, mletý pepř, jedlou sodu, prášek do pečiva a cukr. Šlehejte, aby se dobře spojily. Přidejte máslo, tuk, melasu, vanilku a vejce a po každém přidání promíchejte. Těsto se spojí a bude velmi měkké.
2. Těsto na sušenky přeneste na velký list igelitu nebo neběleného pergamenového papíru, vytvarujte z něj váleček o průměru asi 1-1/2 palce a pevně jej zabalte. Těsto dejte do lednice alespoň na 1 hodinu a až přes noc.
3. Když jste připraveni péct cukroví, předehřejte troubu na 350 stupňů F. Plechy s okrajem vyložte neběleným pergamenovým papírem a dejte je stranou. Budete potřebovat dostatek plechů na pečení, abyste na pečení umístili 2 tucty těsta od sebe vzdálených 2-1/2 palce.
4. Vyjměte těsto z chladničky a rozbalte ho. Nakrájejte jej na příčný řez na 24 kusů zhruba stejné velikosti. Obě strany každého kusu těsta na sušenky vtlačte do hrubého cukru a dostatečně pevně přitlačte, aby cukr k těstu přilnul. Umístěte na připravené plechy na pečení, nejméně 2-1/2 palce od sebe. Během pečení se roztáhnou zhruba na dvojnásobek své současné velikosti.
5. Plechy na pečení pokládejte po jednom doprostřed předehřáté trouby a pečte, dokud koláčky nebudou mít šíří se asi na dvojnásobek své velikosti a jsou lehce zlatavě hnědé po celém povrchu a zasazeny až do středu každého z nich cookie.
6. Sušenky vyjmeme z trouby a necháme na plechu vychladnout alespoň 5 minut nebo dokud neztuhnou. Přendejte na rošt, aby zcela vychladl.

Více bezlepkových receptů

Mini bezlepkové jablečné lupínky
Bezlepkové tyčinky s arašídovým máslem a čokoládou
Bezlepkové muffiny z jablečného moštu