Prázdniny jsou do značné míry synonymem čerstvých domácích sušenek a jasných sezónních cukrovinek, takže přirozeně toužíme po všem sladkém jako blázen.
Související příběh. Riff Martha Stewart na Rice Krispies Treats je úplným upgradem klasiky
Šéfkuchař Anna Gordon z Dobrá dávka byla natolik laskavá, že se podělila o svůj tajný recept na své výtvory z čokolády a máty poté, co jsme v její pekárně ochutnali, co je nyní naše oblíbené cukroví. Chcete něco ještě dekadentnějšího? Gordon používá tyto sušenky ke stavbě sendvičů se zmrzlinou-s bočnicemi z drcených bonbónů.
Více:15 nápadů na zdobení, které z vašich sušenek udělají něco zvláštního
Recept na čokoládové a mátové sušenky Good Batch
Výnosy 12 - 24
Složení:
- 3 tyčinky (12 uncí) změklého másla
- 1-1/4 šálky světle hnědého cukru
- 2/3 hrnku bílého cukru
- 3 vejce
- 1 polévková lžíce máty peprné
- 4 šálky AP mouky
- 3/4 šálku kakaa
- 1/4 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 3/4 lžičky soli
- 1-1/4 šálky kousků hořké čokolády nebo polosladkých lupínků
- Rozdrcené cukrovinky
Zařízení:
- Stojanový mixér nebo ruční šlehač s miskou
- Středně velká mísa
- Gumová stěrka
- Naběračka na sušenky
- Pečící papír
- Pergamenový papír
Pokyny:
- Ve středně velké míse odměřte mouku, kakaový prášek, jedlou sodu, prášek a sůl. Dát stranou.
- V misce stojanu mixujte změklé máslo po dobu 1 minuty, dokud nebude hladké. Mísu seškrábněte špachtlí, přidejte cukry a šlehejte na střední rychlost, dokud nebude světlá a nadýchaná, přibližně 3-4 minuty.
- Mísu důkladně oškrábejte, poté přidejte vejce a mátový extrakt a šlehejte další 2 minuty. Znovu seškrábněte misku.
- Ve 2 dávkách přidejte do máslové směsi suché přísady a míchejte, dokud se důkladně nespojí. S posledním přidáním suché přísady přidejte kousky čokolády.
- Pokud máte v mrazničce nebo lednici místo na plech, nalijte těsto na plech vyložený pergamenem před zchlazením. Jinak přikryjte a zchlaďte těsto v míse, poté naberte, až bude těsto pevné. Těsto by mělo odpočívat 1 hodinu v lednici nebo 20 - 30 minut v mrazáku. Pro hladší cookie, ideální pro sendvičové sušenky nebo zmrzlinové sendviče, stiskněte těsto dolů dlaní. Abyste dosáhli kulatějšího povrchu, nechte sušenky nabrané.
- Zatímco se těsto chladí, zahřejte troubu na 350 stupňů F.
- Sušenky pečte 8 - 12 minut, podle velikosti a tvaru těsta. Čokoládové sušenky se snadno přepékají a chutnají spálené, takže je lepší se mýlit opatrně a sušenky vyjmout, jakmile se budou cítit hotové.
- Jakmile vyjdou z trouby, posypte sušenky drcenými cukrovinkami, které se roztaví.
- Před plněním zmrzlinou nebo polevou nechte důkladně vychladnout na chladicím roštu nebo pekáči.
Více: Candy cane zmrzlinový dort je zimní říší divů při každém soustu
Než půjdete, podívejte se naše prezentace níže.
Původně publikováno v prosinci 2015. Aktualizováno v prosinci 2016.
