Všichni víme, že všechno je větší Texas. Ale zeptejte se jakéhokoli Texana na jejich oblíbená jídla z jejich domovského státu a oni budou trvat - všechno je lepší také v Texasu.
Byl jsem Texan po většinu svého života a je tu něco zvláštního, co jsem pozoroval na životě v Lone Star State. Kultura jídla v Texasu je různorodá - mám na mysli opravdu různorodé, když se zamyslíte nad tím, že vám cesta z hranic Texasu zabere dobrých osm hodin.
Texas je obrovský. V závislosti na tom, kde přistanete, budete mít na výběr desítky lahodných jídel - například legendární Tex-Mex v jižním Texasu, šťavnaté mořské plody podél zálivu a zejména olizování prstů v Východní Texas.
Nyní, když jsem dostal vaši pozornost, možná budete chtít nasadit podbradník. Tato slavná texaská jídla vám zaručeně způsobí slintání:
Ale samozřejmě, grilování by bylo na vrcholu tohoto seznamu „Texas to dělá lépe“. Dobré grilování najdete téměř v každém rohu státu.
Texaský turismus doporučuje udělat si zastávku na grilování (podívejte se, co jsem tam dělal?), kdykoli jste v oblasti Austinu. Zákazníci čekají hodiny na vynikající domácí hrudník u vyhlášeného Franklin Barbecue v Austinu.Více: 10 lahodných pokrmů, o kterých jste si nikdy nemysleli, že je budete podávat na grilu
2. Smažený kuřecí řízek
Obraz: Tom Spaulding/Flickr
Přátelský stav, kdy každý strčí klobouk a řekne „všichni“, je také stav, kdy rádi jíme kuřecí steak o velikosti vašeho obličeje. Texaské hovězí maso chutná lépe, když ho oblékáte - namáčením do mouky a vhozením do fritézy. Teri Gaultová, generální ředitelka The Grocery Game a rezidentka SoCal vdaná za texaskou 35 let, říká, že kuřecí steak je jedním z nejlepších texaských pokrmů, kterému neodolají ani ti nejzdravější Kaliforňané. "To je něco, co jen málokdy dostanete přímo v restauraci mimo Texas nebo Oklahomu (odkud pocházím)." Řezník nechal dvakrát projít svíčkovou nebo kulatý steak přes změkčovač a vyjde to přesně tak, jak to má rád každý respektující Texan. ‚Kuřecí smažím‘ to na texaský způsob. “
3. Smažené máslo
K tomu možná budete chtít uvolnit sponu opasku ve tvaru Texasu. Jako každý autentický jižní stát, Texas je známý pro své smažené jídlo. Nebyl jsem na státním nebo okresním veletrhu, kde byste nedostali smažené okurky, smažené Oreos nebo smažené máslo (nejlépe na špejli). "State Fair of Texas je známý tím, že je každoročně mekkou smažených potravin na každoroční akci." Smažené máslo, smažené krevety v zálivu, smažená kuřecí slanina... Tato akce má vše a každý rok smažené pokrmy být ještě zajímavější a dobrodružnější, “říká Leslie Chatman, hlas za blogem o životním stylu se sídlem v Dallasu Pop jde do města.
4. Omáčka
Obraz: Larry Hoffman/Flickr
V Texaské republice je omáčka skupina potravin (Bůh žehnej tomuto nádhernému stavu). Jedním z mých oblíbených jídel všech dob jsou texaské sušenky a omáčka, které najdete v každé silniční restauraci nebo Jimově restauraci ve Velkém státě. Jak Gault zdůrazňuje, když uděláte mléčnou omáčku „správným“ způsobem (aka texaský způsob), bude do toho zahrnuto sádlo - a spousta dalšího. Vysvětluje: „Nedokážu vám říci, kolik kalifornských gurmánů, kteří jinak jedí zdravě, prosí, aby přišli v sobotu na jednu z našich snídaní. Toto je [omáčka] vyrobená z „kapek“. Technika je podobná dělat roux, ale před přidáním mouky si musíte dát pozor na to, kolik tuku v pánvi udržíte. Ne příliš mnoho a rozhodně ne příliš málo. Proč? Protože je to ztracené umění a je to výkrm! “
Více:16 receptů schválených Texanem, které vaše grilování na zahradě potřebuje
5. Queso
Existují dvě věci, které potřebujete vědět o této sýrové dobrotě, kterou můžete najít kdekoli v Texasu: Chutná lépe po zavření baru, když potřebujete něco, co nasákne alkohol do břicha, a jde to dál cokoliv. (Myslím cokoliv.) Megan Renart, spisovatelka a Austinite, přiznává: „Když jsem se poprvé přestěhovala do Austinu, měla jsem vážný problém s queso. Jedl jsem to pořád. Skoro bych to mohl sníst jako polévku v misce. Tady se to dělá určitým způsobem a nelze to replikovat. “
6. Salsa
Zkuste jet do Texasu, aniž byste jedli chipsy a salsu - troufám si na vás. Rychle zjistíte, že jednoduše není možné navštívit Tejas, aniž byste si pochutnali na neoficiálním státním jídle. Na Texasu je zábavné, že žádné dvě salsy nejsou stejné. Čerstvá salsa, kterou získáte v taco košíku, bude úžasně lahodná a zcela odlišná od domácí salsy z Texasu prodávané na pultech H-E-B (oblíbený řetězec potravin Texans). Pokud si chcete s sebou vzít suvenýr, jarní salsa je skvělý dárek: Paní. Pikantní salsa Renfro je zaručená výhra v obchodu s potravinami, kterou vyrobila 75letá rodinná firma ve Fort Worth.
7. Tex-Mex
Obraz: jeffreyw/Flickr
Když se vydáte blíže k jižní hranici, potřebujete znát pouze dvě slova: Tex a Mex. Zeptejte se kdekoli, kde najdete dobrý Tex-Mex, a nebudete zklamáni. Stephanie Merchant, texaská a zakladatelka Nutriční máma, uvádí své dva nejlepší texaské favority jako barbecue a Tex-Mex a říká: „Jsme známí pro náš tex-mex, mexičan jídlo s texaskou atmosférou. “ Pokud nevíte, kde začít s taco, doporučujeme Texas Tourism zkoušet Frida v McAllen, které TripAdvisor od března 2013 řadí na 1. místo mezi 100 restauracemi v jižním Texasu.
Více: Bezmasé pondělí: Tex-mex plněné papriky jsou zdravou alternativou k večeři
8. Pizza
Pizza nemusí být první věcí, která se vám vybaví, když se řekne Texas, ale v typické texanské módě se domorodci vydali na vlastní pěst. Austin je již proslulý neuvěřitelným grilováním a Tex-Mexem, ale jakmile navštívíte hip a happening city (což je shodou okolností také hlavní město živé hudby na světě), narazíte na nově vznikající pizzu scéna. Domácí plátek pizzy je jeden pizzový podnik v Austinu, který shromáždil kultovní pokračování - dokonce i Rachael Ray nazvala sousední pizzerii při návštěvě Austinu „velkým rituálem průchodu“.
9. Vodka
Břicho do jakéhokoli baru v Texasu (zejména vysokoškolského baru v Austinu) a budete mít špinavý vzhled, pokud si objednáte něco jiného než nejlepší vodku státu. Mohu to potvrdit Austin’s Deep Eddy Vodka jde hladce dolů - příliš hladce, pokud se tomu snažíte říkat brzy ráno. Deep Eddy se vyrábí ve vlastní palírně v malých dávkách mimo Austin a chlubí se tím, že je nejrychleji rostoucí vodkou v USA.
10. Víno
Musím přiznat, že jsem se smál, když jsem to poprvé slyšel Texaská vinná stezka ve Fredericksburgu byl považován za nová Napa (my Texanové jsme se pro naše čubky opět příliš zvětšili!). Ale pak jsem si udělal malou prohlídku Wine Road 290 a musel jsem pít má slova, když jsem ochutnal některá z nejchutnějších vín, která země může nabídnout. Podle společnosti Texas Tourism „Texas je pátým největším státem produkujícím víno v USA, domovem 15 původních odrůd hroznů a sídlem více než 275 vázaných vinařství. Ti, kteří se chtějí vydat na prohlídku vinařství Hill Country, si užijí Wine Road 290, která zahrnuje 13 oceněných vinařství podél americké hlavní silnice 290. “
