Série Nadia G’s Sick Kitchens a veganský koláč - SheKnows

Nemůžete popřít, že Nadia G. kreativní v kuchyni s jídlem. Sledujte její novou sérii, Nemocné kuchyně, protože přináší svůj kreativní nádech do kuchyňských úprav.

Související příběh. Martha Stewart právě sdílela krémové brokolicové kari, které budete na podzim opakovat

Nadin kreativní nádech se však neomezuje pouze na kulinářské výmysly (podívejte se na její recept níže na veganskou hořkou čokoládu a karamelizovaný banánový koláč). Nyní přebírá kuchyňské úpravy pro ty, kteří potřebují špetku něčeho navíc.

Nadiina nová originální série, Nemocné kuchyně, je na Ulive, online destinace pro čerstvé originální videosérie o jídle, doma, cestování a dalších. V sérii najdete Nadii, která kompletně přestavuje kuchyně, které potřebují podpis Nadia G. přeměna. Po cestě sdílí tipy, jak mohou diváci udělat z vlastních kuchyní „nemocné“. Dohnal jsem Nadii, abych si o tom trochu promluvil Nemocné kuchyně a pak nějaké.

Ví: Jak špatné - jinými slovy nudné - byly některé kuchyně, na kterých jste v tom pracovali Nemocné kuchyně série?

Nadia G.: Kéž by ty kuchyně byly nudné! Byli děsiví! Mluvím o žlučově žluté skříňce, plastových rozkládacích židlích; prázdná láhev od piva „dekor“. Tyto kuchyně potřebovaly nějakou vážnou pomoc. Od kompletních přestaveb až po nedestruktivní úpravy půjčoven jsme udělali všechno. A nejlepší na tom je, že jsme to udělali ve velkém, mizerném stylu! Tolik kuchyňských úprav je generických. Naše proměny jsou divoké! Myslet siPimp My Ride minus 50 zbytečných LCD obrazovek. Učíme lidi bavit se svým prostorem a vyjadřovat se v kuchyni i mimo ni.

SK: Jaký je jeden z vašich oblíbených způsobů, jak snadno (a levně) vyzdobit kuchyň, která potřebuje něco malého?

NG: Upcyklace! Ze staré nemocniční zeleně, 70. let, jsme vytvořili úžasnou ledničku na tabuli. Vzali jsme také ošklivý starý stůl ve „venkovském stylu“ a pomocí nejvýznamnějších fotografií účastníka jsme z něj udělali mistrovské dílo koláže. Tyto nápady jsou kreativní, krásné a stojí velmi málo. Stačí trocha vášně a loketního tuku.

SK: Myslíte si, že byste někdy změnili kariéru na bytový design?

NG: Tak určitě. Design byl vždy mojí velkou vášní. Pomohl jsem navrhnout Špinavá kuchyně set, všechny naše značky, naše zboží. Byl to pro mě přirozený přechod. Jsem opravdu nadšený z nejnovějšího trička, které jsem navrhl. Je to plakát z 50. let, který říká: „Udělám ti sendvičový med! Pšenice, žito nebo Go F@ck Yourself. “ Na mém webu, Bitchin ‘Boutique Nadia G, se prodávají jako horké koláče.

SK: Jakou nejzajímavější věc jste letos jedli?

NG: Pojďme s veganským jídlem: uzeným kokosem BLT. Kouřové, pikantní, slané. Kokos je úžasnou náhradou slaniny.

SK: Jaký je váš oblíbený koktejl?

NG: Na to si musím dát rekvizity: grapefruitové koriandro mojito. Tak dobré. Ingredience:

• 1-1/2 unce Zubrowka Bison Grass Vodka?
• 1/4 šálku čerstvě vymačkané růžové grapefruitové šťávy?
• 1 vrchovatá lžíce mletého čerstvého koriandru?
• 1 lžička javorového sirupu

V šejkru smíchejte všechny ingredience. Silně protřepejte ledem a poté sceďte do sklenice martini obložené javorovými vločkami. Vložte 2 lístky koriandru a ozdobte sklenici růžovou kůrou z grapefruitu.

SK: Je něco (jídlo), co jste dříve nenáviděli, ale nyní si to užíváte?

NG: Kdysi jsem nenáviděl sladké pečivo (pěkný způsob odkazování na brzlíku tele). Mohou být docela chutné.. . pokud jsou smažené a dusené v pikantní thajské chilli glazuře, takže nevíte, co to sakra přijímáte.

SK: Kdo nebo co vás inspirovalo k vaření?

NG: Hlad. Je to matka všeho vynálezu.

SK: Jaká jídla vaříte nejraději?

NG: Jednoduchá jídla, kde hovoří několik čerstvých surovin: těstoviny Puttanesca, grilovaný chléb s lanýžovou solí a prémiovým zavařeným tuňákem, burrata pokapaná extra panenským olivovým olejem a fleur de sel.

SK: Vaříte hodně veganských jídel?

NG: Dělám! Věřím, že maso by se mělo příležitostně vychutnat, například tvarohový koláč nebo výpadky proudu. ?

SK: Jaké mylné představy si lidé myslí o vaření a/nebo stravování veganů?

NG: Že není chutný nebo nemá dostatek bílkovin. Veganská kuchyně je skvělá a zdravá, i když jako každý druh kuchyně vyžaduje trpělivost, aby se seznámila se slovníkem přísad. ?

SK: O jaké kulinářské nugety zlata byste se podělili s lidmi, kteří v kuchyni nemají mnoho zkušeností? Nějaké tipy na to, co mohou udělat, aby si snadno (a rychle) dali dohromady dobré jídlo?

NG: Nebojte se udělat nepořádek! Vaření je snazší, než si myslíte, stačí vydržet a dostat se zpět na toho koně, pokud z toho budete chtít někdy udělat tatarák.. . A jé! to mohl být špatný příklad!

Vyzkoušejte tento recept od Nadie G:

Veganská hořká čokoláda a karamelizovaný banánový koláč

Slouží 6

Složení:

Nákupní seznam

• 1 šálek slazeného strouhaného kokosu
• 1/4 šálku práškových mandlí
• 1/4 šálku, plus 1 polévková lžíce kakaového másla, rozpuštěná
• 1/4 čajové lžičky přírodního vanilkového extraktu
• 1/4 čajové lžičky mořské soli
• 1 šálek jemně nasekané hořké čokolády
• 1 šálek hedvábného tofu
• 2 lžíce sójového mléka
• 1 lžíce javorového sirupu
• 3 banány, nakrájené na 1/4palcová kolečka
• Nezpracovaný cukr

Ozubené kolo

• 2 velké míchací mísy
• 9palcová pánev
• Dvojitý kotel
• Elektrický ruční mixér
• Pečící papír
• Pergamenový papír

Pokyny:

Pro kůru z kokosových mandlí

1. Předehřejte troubu na 300 stupňů F. Ve velké míse smíchejte oslazený kokos, mandle, 1/4 šálku rozpuštěného kakaového másla, vanilkový extrakt a mořskou sůl a míchejte, dokud se nespojí a nedrobí.
2. Plech vymastíme 1 lžící kakaového másla. Formujte do ní kůrovcovou směs a tlačte ji nahoru po stranách.
3. Pečte 20 až 25 minut, nebo dokud kokos lehce nezhnědne.
4. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.

Na náplň z tmavé čokolády

1. Tmavou čokoládu rozpustíme v horní pánvi dvojitého kotle na středním ohni za stálého míchání, dokud nebude krémová. Jakmile se rozpustí, odstavte z plotny a nechte asi 10 minut vychladnout.
2. Ve velké míse smíchejte hedvábné tofu, sójové mléko, javorový sirup a vychladlou rozpuštěnou hořkou čokoládu a ručním mixérem mixujte vysokou rychlostí po dobu 10 minut, nebo dokud nebude zcela hladké. Tato směs by měla mít pudinkovitou strukturu.

Pro karamelizované banány

1. Předehřejte troubu na 250 stupňů F. Nakrájené banány velkoryse obalte v surovém cukru. Položte je v rovnoměrné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 15 až 20 minut nebo dokud nezkaramelizuje.
2. Necháme vychladnout.

Shkiaffing to together

1. Nalijte náplň z tmavé čokolády do těsta a nechte 2 hodiny chladit.
2. Koláč nalijte na vrstvu karamelizovaných banánů, počínaje od středu a spirálou se propracujte ven.
3. Nechte vychladnout dalších 30 minut, aby se nastavil.

Více veganských receptů

Ostrovní hamburgery z černých fazolí s nektarinkovou salsou, Isa Chandra Moskowitz
California Benedict with Sriracha-chive hollandaise, Randy Clemens
Bollywoodské košíčky, od Chloe Cascarelli