Reprodukce klasického jídla, o kterém má každý své vlastní představy, může být skličující a pečené kuře je přímo nahoře. Ale pokud to pochopíte správně, budete o několik sekund žádat rodinu a přátele!
Pikantní pečené kuře
Pečené kuře, pokud je uděláno správně, určitě zapůsobí i na ty nejkritičtější hosty. Postupujte podle těchto kroků a budete jisti, že vytvoříte chutné, zlaté kuře s křupavou kůží, které bude zalévat ústa.
Složení:
- 1 kuře, čerstvé nebo mražené
- Máslo
- Stroužky česneku, mleté
- Citron, nakrájený na plátky
- Šalvějové listy
- Koření na kuře (jako např McCormick’s Grill spojuje Montrealské kuřecí koření nebo jinou oblíbenou značku)
- Sůl a pepř na dochucení)
Pokyny:
- Pokud je kuře zmrazené, rozmrazte ho přes noc v lednici.
- Umístěte rošt, který budete používat, do spodní řady a předehřejte troubu na 375 stupňů F.
- Sáček kuřecích drobů, jako je krk a játra, je uložen uvnitř dutiny ptáka. Odstraňte je hned. Uchovejte je pro jiný recept, jako je omáčka nebo vývar, nebo je zlikvidujte, pokud nechcete.
- Vypláchněte dutinu a vnější část ptáka. Vysušte papírovým ručníkem.
- Distribuujte kuřecí koření, česnek a šalvěj uvnitř dutiny. Plátky citronu vložte také dovnitř. Můžete použít tolik nebo málo z každého, v závislosti na velikosti vašeho kuřete a chuťových preferencích.
- Celé kuře potřete máslem a podle chuti osolte a opepřete.
- Umístěte kuře do hluboké pekáče, která byla namazaná olivovým olejem. Strčte křídla pod ramena a nohy spojte kouskem řeznického provázku.
- Umístěte misku do trouby doprostřed dolního koše.
- Kuře bude muset opéct asi 20 minut na libru, plus dalších 10–20 minut pro dobrou míru. To znamená, že 5 kilové kuře bude pravděpodobně potřebovat necelé 2 hodiny vaření.
- Kuře kontrolujte každých 20 minut a pomocí basteru rozetřete jeho šťávy a udržujte je vlhké.
- Pokud si nejste jisti, že je vaše kuře uvařené, vyzkoušejte ho umístěním teploměru na maso do nejsilnější části stehna, aniž byste se dotkli kosti. Když je kuře připraveno, měl by teploměr ukazovat mezi 170 a 180 stupni F.
- Až budete hotovi, vyjměte kuře z trouby a nechte ho asi 10 minut uležet pod alobalem. Pak vyřezejte a podávejte!
Dodatečné dochucení
Jakmile pochopíte základy, začněte se bavit přípravou pečeného kuřete různými lahodnými způsoby. Byliny jsou skvělým způsobem, jak prozkoumat různé chutné kombinace. Pro ptáka, který uklidňuje a připomíná jižní Evropu, zkombinujte tymián, oregano, estragon a rozmarýn. Nebo si můžete dát indický kop, dát dohromady koriandr, kmín a tumeric. Nebo pokud máte náladu na thajský nádech, nahraďte citrony limetkou a přidejte zázvor, citronovou trávu a koriandr. Možnosti jsou prakticky nekonečné!
Více receptů na kuře
30minutové kuřecí recepty
Kuřecí polévka s kroucením
Indické jídlo: recept na kuře na másle
