Možná jste slyšeli o kurkumě-o tom slavném žlutém koření, které se často používá v indické kuchyni-se říká, že má protizánětlivé vlastnosti. Věděl jsi důvod, proč funguje kurkuma, je způsoben specifickou sloučeninou, která se nachází v kurkuminu? Ukázalo se, že můžete obejít pilulky z kurkumy a místo toho vzít kapsle kurkuminu. Proč bys chtěl? Pojďme to zjistit.
Kurkuma a kurkumin: základní nátěr
Kurkuma má dlouhou historii - jeho použití se datuje téměř 4 000 let. Používá se jako kulinářské koření a jako součást některých náboženských obřadů a také se dlouho používá jako lék na indickém subkontinentu a v jihovýchodní Asii. Samotné koření pochází z oddenku rostliny kurkumy (nebo jejího kořene) a obsahuje lodní komponenty, z nichž nejzajímavější jsou barviva zvaná kurkumin, z nichž jedna je kurkumin.
Kurkuma (potažmo kurkumin) byla zkoumána pro své potenciální protizánětlivé vlastnosti. Ti, kteří trpí stavy, jako je revmatoidní artritida, astma, rakovina, kardiovaskulární onemocnění, onemocnění dráždivého tračníku, psoriáza a mnoho dalších se obrátili na doplněk v naději, že najdou úlevu, a několik
Samozřejmě, protože kurkumin je jen malou součástí kurkumy, je mezi nimi rozdíl, zvláště pokud lovíte doplňky. Dr. Josh Axe, zakladatel společnosti Ancient Nutrition and Dr. Axe, konstatuje, že podle hmotnosti tvoří kurkumin pouze asi 3 procenta kurkumy a většina studií, které se zabývají výhodami, používá extrakt, který obsahuje vysokou koncentraci kurkuminu.
"Bohužel tím, že při vaření použijeme tu a tam trochu kurkumy, bylo by téměř nemožné získat stejné množství použité v těchto studiích pouze prostřednictvím vaší stravy," poznamenává.
To je tedy rozdíl mezi těmito dvěma. I když to nejsou úplně jiné věci, mluvíme o celém koření (které je delikátní) a o jedné jeho součásti.
Proč může být kurkumin tam, kde je?
Cheryl Myers, vedoucí školství a vědeckých záležitostí pro Terry Přirozeně značkových doplňků stravy a přírodních léčiv, používá brilantní analogii. "Hamburger obsahuje železo," vysvětluje. "Pokud však někdo používá železo k anémii, k léčbě anémie byste použili železo - ne tucet hamburgerů." Stejně tak s kurkumou. Kurkuma je skvělé jídlo a koření. Tento lék je však kurkumin. “
Je zajímavé, že samotné užívání kurkuminu nemusí být úplnou odpovědí. Registrovaná sestřička Stacy Tucker, odborník na výživu, poznamenává, že koření kurkuma má další složky, které mohou zvýšit antioxidační a protizánětlivé vlastnosti, jako je turmeron a jiné silné alkaloidy, takže zaměření na samotný kurkumin nemusí být dost.
Mnoho odborníků, se kterými jsme hovořili, uvedlo, že samotný kurkumin je mnohem účinnější (biologicky dostupný, což znamená použitelné vaším tělem), pokud ho vezmete s černým pepřem nebo alkaloidem zodpovědným za jeho štiplavost, piperin. Některé doplňky jsou dodávány s piperinem, ale pokud prostě vaříte s kurkumou, přidejte černý pepř.
Existují také doplňky (například Terry Naturally’s CuraMed), které používají další složky kořene kurkumy (konkrétně kurkumu, esenciální olej obsažený v kurkumě), takže získejte prospěch z rostliny, která se lépe vstřebává, aniž byste užívali celý doplněk, což možná ne potřeba.
Jaký je konečný výsledek?
Pro dosažení nejlepších výsledků odborníci doporučují vybrat si značku kurkumy, která obsahuje vysokou koncentraci kurkuminů a která také obsahuje piperin.
"Většina doplňků kurkuminu na trhu je vyrobena z výtažků z kurkumy, které obsahují koncentrovanější množství kurkuminu," poznamenává Ax. "Vzhledem k tomu, že tyto doplňky obsahují vyšší množství kurkuminu, je pravděpodobnější, že propůjčí příznivé zdravotní účinky zjištěné ve studiích, než používání samotné kurkumy."
Užívání jakéhokoli doplňku kurkumy může být A-OK, je lepší, když se podíváte pozorně na jeho přísady, abyste se ujistili, že vaše tělo bude schopno skutečně využít to, co užíváte.
