Salát Tabbouleh je základem na Blízkém východě. Čerstvá petržel a máta jsou promíchány s křupavými okurkami a rajčaty nakrájenými na kostičky v pikantní citronové zálivce. Nahrazením tradiční bulgurské pšenice quinoou v tomto receptu je tento bezlepkový salát pro všechny.
Tento salát je tak chutný. Když myslíte na petržel, obvykle ji považujete za ozdobu jiných pokrmů. Zde jej používáme jako zaměření v receptu, nikoli jako dekoraci. Petržel dodává tomuto salátu zelenou travnatou chuť a je pro vás vlastně dobrá. Sladká rajčata a křupavé okurky dodávají dokonalou texturu, zatímco citronová zálivka jí dodá šmrnc.
Recept na domácí tabbouleh s quinoou a čerstvým citronovým dresinkem
Slouží 6
Složení:
Na obvaz
- 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1 velký stroužek česneku, mletý
- 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
- Čerstvě mletý černý pepř
Na salát
- 1/4 šálku quinoa, vařené
- 1 velká okurka, nakrájená na kostičky
- 1 pinta cherry rajčat, mletá
- 2/3 šálku hladkolisté petrželky
- 1/4 šálku čerstvé máty, jemně nasekané
- 3 jarní cibulky, velmi tenké plátky
- Sůl a pepř na dochucení
Pokyny:
- V míse smíchejte citronovou šťávu, olivový olej a česnek a dochuťte solí a pepřem.
- Do mísy přidejte quinoa, okurku, rajčata, petržel, mátu a hřebíček. Přidejte zálivku a velmi dobře promíchejte. Nechte několik hodin vychladnout, aby se chuť spojila. Před podáváním salát znovu promíchejte a ihned podávejte.
Více nápadů inspirovaných Středním východem
Salát z tuňáka pita na Středním východě
Koření na Blízkém východě
Rozšířila se garbanzo inspirovaná Blízkým východem
