Škola je nyní v plném proudu a zdá se, že děti mají vždy 80 míst, která potřebují. Mezitím, co žonglujete s plány a domácími povinnostmi, musíte ještě dostat večeři na stůl. Jak můžete zkrátit čas a úsilí při vaření a nakonec každý večer dostat na stůl skvělé jídlo? Snadná odpověď je dvojí vaření. Zde je nápad: Uděláte jedno velké jídlo na bázi bílkovin v noci, kdy máte čas vařit. Další noc, kdy už nemáte ani vteřinu nazbyt, se z tohoto pokrmu stane úplně nové jídlo.
Česnek a bylinné kuře
Nechte šťavnaté aroma tohoto kuřete naplnit dům na večeři a poté použijte zbytky druhý den udělat chutný oběd nebo lehkou večeři-jako pitas plněné kuřecím masem.
Složení:
1 (3 až 4 libry) pečené kuře
2 lžíce čerstvé mleté petrželky
2 lžíce čerstvého mletého rozmarýnu
3 stroužky česneku, prolisované a lehce nasekané
1/2 lžičky kosherové soli
1/4 šálku nesoleného másla, pokojové teploty
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F.
2. Kuře opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Rukama uvolněte kůži kolem kuřecích prsou. Umístěte kuře na rošt pekáče.
3. V malé misce smíchejte petržel, rozmarýn, česnek, sůl a máslo. V případě potřeby důkladně promíchejte rukama. Většinu směsi másla vetřete pod kuře
kůže, na prsou maso. Kůži potřete zbývající směsí.
4. Pečeme 1-1/2 až 2 hodiny nebo dokud nejsou propečené. Před vyřezáváním nechte 15 minut sedět.
Poznámka:Pokud je to žádoucí, po vyjmutí veškerého masa použijte korpus na přípravu kuřecího vývaru.
Provensálská pita
Slouží 4
Tento recept je skvělý na oběd nebo rychlou večeři. Také se snadno zdvojnásobí, pokud máte opravdu hlad.
Složení:
2 pitas
Tapenáda, podle chuti
1 šálek drceného kuřete
1/2 šálku strouhaného salátu
4 (1-unce) plátky čerstvé mozzarelly
Pokyny:
1. Každou pitu nakrájejte na polovinu. Do každého rozetřete požadované množství tapenády.
2. Kuře, salát a mozzarellu rozdělte mezi kapsy pita. Podávejte s velkým zeleným salátem.
Ginger sójový londýnský rošt
Nejen to
London broil s chutí (jak můžete porazit sladko-slanou marinádu?), Ale je také přátelský k peněžence, protože London broil je notoricky levný řez. Nakrájejte zbytky a dejte je stranou
večeře později v týdnu - hovězí smažená rýže je vždy vynikající volbou.
Složení:
1/2 hrnku sojové omáčky
1/4 šálku hnědého cukru
2 stroužky česneku, mleté
1 lžíce medu
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
1 (2 libry) londýnský brojler
Pokyny:
1. V pevné středně velké míse smíchejte sójovou omáčku, hnědý cukr, česnek, med, olivový olej a zázvor, dokud se dobře nespojí.
2. Prořízněte čtyři až pět štěrbin přes londýnský rošt, aby marináda mohla vsáknout. Maso vložte do uzavíratelného sáčku a zalijte sójovou směsí. Sáček uzavřete a nechte 1 až 2 hodiny odležet, jednou otočte
v půlce.
3. Nastavte možnost grilování v troubě na vysokou. Vyjměte londýnský rošt z pytle a vyhoďte marinádu. Umístěte na brojlerovou pánev a pečte 8 až 10 minut nebo do požadovaného propečení. Nakrájejte na tenké plátky,
proti zrnu a ihned podávejte
Hovězí smažená rýže
Slouží 4
Tento recept trvá několik minut, než se spojí - ideální pro rušnou noc. Během vaření rýže zahřejte v případě potřeby trochu zmrazené kukuřice nebo hrášku, které přidáte do směsi.
Složení:
1 lžíce řepkového oleje
2 cibulky, nasekané
3/4 šálku zázvorové sójové londýnské broil, nasekané
2 šálky vařené bílé rýže
2 vejce, rozšlehaná
2 lžíce sójové omáčky
1 lžička sezamového oleje
Pokyny:
1. Ve woku zahřejte olej na středním ohni. Přidejte cibulku a vařte 1 minutu. Přidejte hovězí maso a rýži a důkladně promíchejte, aby se spojily.
2. Směs zatlačte na jednu stranu woku a vlijte vejce. Necháme vařit do tuha, mícháme, aby se kousky rozpadly.
3. Vejce rychle smíchejte s rýžovou směsí. Nalijte sójovou omáčku a sezamový olej a promíchejte. Ihned podávejte.
Honey Steak z česneku Chipotle
Tento sladko-pikantní slaný steak netrvá věky, ale je tak chutný. Přidejte pečené brambory a velký salát pro rychlou a chutnou večeři. Nechte zbytky hrát v rodinné fajitě
noc.
Složení:
1 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžička košer soli
1 lžička mletého pepře
2 stroužky česneku, mleté
1/4 čajové lžičky chipotlového prášku
1 lžíce medu
1 (2 až 3 libry) boční steak
Pokyny:
1. V míse smíchejte olivový olej, sůl, pepř, česnek, chipotle a med. Flank steak položte na velký talíř a polovinu směsi vetřete do jedné strany masa. Překlopte a promněte
zbytek na druhou stranu. Vložte talíř do lednice a nechte alespoň 3 hodiny odležet.
2. Vyjměte steak z lednice a položte na brojlerovou pánev. Grilujte na prudkém ohni v troubě 8 až 12 minut z každé strany a jednou otočte, dokud nedosáhnete požadované kvality. (Mířím za dobře odvedenou práci na koncích a
střední ve středu, takže pro mě obvykle funguje 10 minut na první straně a 9 minut na druhé.)
3. Necháme asi 10 minut odležet, než vykrajujeme obilí na tenké plátky. Podávejte přes rýži.
Rychlý fajitas
Slouží 4
Tento seznam přísad může vypadat dlouho, ale doba přípravy je super rychlá - a většinu ingrediencí je prostě potřeba dát k použití. Tyto rychlé fajitas mají čistý, ale lehce pikantní
chuť, kterou si zamiluje celá vaše rodina.
Složení:
1 lžíce řepkového oleje
1 červená paprika, naočkovaná a nakrájená na tenké plátky
1 zelená paprika, naočkovaná a nakrájená na tenké plátky
1 žlutá cibule, oloupaná, nakrájená na polovinu a nakrájená na tenké plátky
Sůl a pepř
1 balíček tortilly velikosti fajita
2 šálky nakrájeného medu, česneku, chipotle, biftek
1 až 2 šálky sýra čedar
Salsa, zakysaná smetana, guacamole, podle potřeby
Pokyny:
1. Zahřejte olej ve velké pánvi na středním ohni. Přidejte papriku a cibuli. Sůl a pepř podle potřeby.
2. Vařte za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne a cibule nebude průsvitná. Odstraňte z tepla a nalijte do servírovací misky.
3. Tortilly zahřejte podle pokynů na obalu. Také zahřejte boční steak.
4. Podávejte papriky a cibuli, tortilly, hranolky, sýry a koření v miskách, rodinný styl. Nechte každého, aby si vybudoval vlastní fajitu.
