O tom není pochyb. Domácí vegetariánská jídla zaměřená na fazole jsou zdravým a výživným způsobem, jak nakrmit rodinu. Ale přijít s chutnými a sytými bezmasými jídly se může zdát skličující a časově náročné. Když máte pomoc šikovného pomalého hrnce, který vám umožní připravit si jídlo s dostatečným předstihem, zdá se, že podávání zdravého a vyváženého jídla je mnohem proveditelnější.
Pokud se snažíte omezit spotřebu masa nebo jen jíst trochu zdravěji, aniž byste prolomili banku, svět čočky může být říší, do které se vyplatí ponořit. Pouze jeden šálek čočky obsahuje 18 gramů bílkovin a dostatek vlákniny, aby poskytl energii s pomalým spalováním, která pomáhá udržet hladinu cukru v krvi rovnoměrně a toužit po uzdě.
Při hledání cenově dostupných nápadů na vegetariánská jídla hledejte inspiraci v etnických kuchyních, jako je indická, která nespoléhají na maso, aby byla jídla vynikající. Dahl, tradiční indický čočkový pokrm, využívá chutné koření a aromatické látky k přeměně základních surovin na komplexní a delikátní pokrmy. Vychutnejte si tuto verzi dahl s hnědou rýží, kuskusem nebo chlebem naan pro vyvážené a uspokojivé vegetariánské jídlo.
Pomalý hrnec žlutá čočka dahl
Slouží 4
Složení:
- 2 šálky sušené žluté čočky, opláchnuté a tříděné
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 4 stroužky česneku, mleté
- 2 lžíce čerstvého zázvoru, najemno nasekané
- 1 lžíce garam masaly
- 1 polévková lžíce kari
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička hořčičného prášku
- 1 lžička mleté kurkumy
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 1 (14,5 unce) může drtit rajčata
- 5 uncí baby špenát
Pokyny:
- Čočku opláchněte ve studené tekoucí vodě. Prosejte a odstraňte všechny malé kameny nebo nečistoty. Dát stranou.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli, česnek a čerstvý zázvor a restujte, dokud cibule nezměkne, asi pět minut.
- Do pomalého hrnce přidejte restovanou cibulovou směs, čočku, veškeré koření, zeleninový vývar a rajčata. Vařte nahoře asi čtyři hodiny.
- Během posledních pěti minut vaření vmíchejte baby špenát.
Další recepty na čočku
Čočková polévka
Teplý čočkový salát s grilovanými houbami portabella
Dušená červená čočka a mangold
