Nic nezahřeje zimní chlad lépe než vařící se mísa polévky. Ale ti z vás, kteří sledují a nízký obsah sacharidů dieta může být náročná při nákupu předem zabalených polévkyZjistil, že většina je plná vysoce glykemických dobrot, jako jsou nudle, těstoviny, mrkev a brambory. Kontrolu ve své dietě s nízkým obsahem sacharidů můžete zajistit tím, že si vytvoříte vlastní zdravé a chutné polévky.
Tyto polévky se snadno připravují a chutnají, jsou také nabité cennými vitamíny, minerály a antioxidanty, které jsou nezbytné pro vyváženou stravu. Podáváme s míchaným dětským salátem
salát hodený do balsamico vinaigrette nebo plátky rajčat se sýrem mozzarella, máte „polévku“ rychlé, čerstvé a snadné nízkosacharidové jídlo.
Polévka se špenátovým vejcem
Složení:
5 šálků kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku a nízkým obsahem tuku
1 žloutek
1 lžička sherry
1 lžička sójové omáčky
2 velká vejce, rozšlehaná
3 šálky očištěného, nasekaného čerstvého špenátu 1/4 šálku nakrájené hřebíčku
1 šálek měkkého tofu s nízkým obsahem tuku nakrájeného na kostky o průměru 1 palce (volitelně)Pokyny:
1. Kuřecí vývar zahřejte v zavařovacím hrnci na mírný, vařící se var. Naběračku rozehřátého kuřecího vývaru vyjmeme a zašleháme žloutek.
2. Přidejte do zbývajícího kuřecího vývaru a míchejte, dokud mírně nezhoustne. Přidejte sherry, sójovou omáčku a vejce za stálého míchání, dokud se vejce nevytvoří na stuhy.
3. Podle potřeby přidejte špenát, hřebenatky a tofu a míchejte, dokud špenát nevadne. Ihned podávejte.
Slouží čtyři.
Na porci s tofu: 5 g sacharidů; 1 g vlákniny; 11,4 g bílkoviny; 8,3 g tuku; 203 mg cholesterolu; 141 kalorií
Pečená polévka z červené a žluté papriky s čerstvou bazalkou
Složení:
1/2 lžíce olivového oleje
1/4 šálku nakrájené cibule
1 malý stroužek česneku, mletý
4 šálky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku a nízkým obsahem tuku
3 celé pražené červené papriky, naočkované a odstopkované, pyré
Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
1 celá pražená žlutá paprika, zbavená semínek, pyré
2 lžíce čerstvé bazalky, nakrájené na tenké proužkyPokyny:
1. Zahřejte olivový olej v hrnci na středně vysoké teplotě. Přidejte cibuli a česnek, občas promíchejte a vařte do měkka.
2. Přidejte kuřecí vývar a přiveďte k mírnému varu. Přidejte pyré červenou papriku a míchejte, dokud není zcela zapracována. Dochutíme solí a pepřem.
3. Podávejte nalitím do mísy, promícháním polévkové lžíce pyré ze žlutého pečeného pepře do polévky a zálivkou s čerstvou bazalkou.
Slouží čtyři.
V jedné porci: 12,3 g sacharidů; 2,7 g vlákniny; 2,6 g bílkovin; 4,6 g tuku; 3mg cholesterolu; 143 kalorií
Zelená polévka rubínově červená s houbami portobello
Složení:
1 lžíce olivového oleje
1 bílá cibule, nakrájená na kostičky
1 malý celer, spodní a listové stonky odstraněny, nakrájeny
1 červená paprika, odstopkovaná, naočkovaná a nakrájená na kostičky
1 velký pórek, dno a zelený vršek odstraníme, očistíme a nakrájíme
1 28 uncí může celá rajčata ve šťávě
32 uncí hovězí vývar s nízkým obsahem tuku a nízkým obsahem sodíku
2 šálky červeného zelí, nakrájené na kostky 1 palce
3 houby portobello, stonky odstraněny, očištěny, nakrájeny na kostky 1 palce
Štipněte červené chilské vločky
Sůl a čerstvě mletý pepř podle chutiPokyny:
1. Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej. Do hrnce přidejte cibuli, celer, červenou papriku a pórek a vařte do změknutí.
2. Přidejte rajčata a šťávy, míchejte, aby se nalámaly na malé kousky. Přidejte vývar, zelí a houby. Dochutíme chilskými vločkami, solí a pepřem.
3. Vařte na mírném ohni jednu hodinu, dokud zelí a houby nezměknou. Podávejte okamžitě nebo nechte vychladnout a poté zmrazte, dokud nebudete připraveni sloužit.
Slouží šest.
V jedné porci: 12,4 g sacharidů; 3,5 g vlákniny; 3 g bílkovin; 2,7 g tuku; 0mg cholesterolu; 91 kalorií
Turecká polévka Abondigas
Složení:
1 libra mletého krůtího masa
1 lžička sójové omáčky
1 stroužek česneku, jemně nasekaný
Čerstvý mletý pepř, podle chuti
1 vejce
1 lžíce olivového oleje
1 střední cibule, nakrájená na kostičky
3 stonky celeru
1 červená paprika
1 (28 uncí) může celá rajčata ve šťávě
32 uncí kuřecího vývaru
2 šálky strouhaného zelného zelí
1 klín vápna
Tabasco nebo jiná pálivá papriková omáčka (volitelně)Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Krůtu smíchejte se sójovou omáčkou, česnekem a pepřem, dokud se nerozmixují.
2. Vmíchejte vejce. Krůtu rozválíme na 1palcové kuličky a položíme na plech. Pečte masové kuličky v troubě, dokud nejsou propečené, asi 15 minut.
3. Ve velkém hrnci na středně vysokém ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli, celer a červenou papriku a vařte do změknutí.
4. Přidejte rajčata, kuřecí vývar a masové kuličky. Vařte, dokud se všechny přísady nezahřejí, asi 10 minut.
5. Přidejte zelí a na polévku vymačkejte limetkový klín, podle potřeby dochuťte pepřovou omáčkou. Ihned podávejte.
Dělá šest porcí.
V jedné porci: 10,8 g sacharidů; 3 g vlákniny; 17,1 g vlákniny; 9,7 g tuku; 95mg cholesterolu; 209 kalorií.
