Většina lidí věří, že jídla na Blízkém východě začínají a končí u koření, které používáte. Ale i když je koření důležité, není to jediné, co jídlo tvoří. Fazole a ovoce jsou také důležité.
Meruňky jsou obvykle ovoce, které je vyhrazeno pro džemy nebo dezerty, částečně proto, že čerstvé ovoce je tak sladké, že dělá lahodně nádherné dezerty. Ale tato sladká, koláčová chuť také přidává extra zvláštní nakopnutí slaných večeří a často se nachází v indických nebo blízkovýchodních receptech. A i když je pravda, že tato jídla na Středním východě mohou být pikantní, Rodičovství Časopis ví, že peckové plody mají tendenci temperovat koření, takže jsou chutnější pro mladší, méně ostřílená ústa.
Marocké kuře
Slouží 4
Složení:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená
- 1-1/2 lžičky kmínu
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička skořice
- 3/4 lžičky mletého zázvoru
- 1 (15 uncí) může garbanzo fazole, opláchnuté a vyčerpané
- 1 šálek sušených meruněk, nasekaných
- 1-1/2 šálky kuřecího vývaru
- 1 lžíce medu
- Sůl a pepř na dochucení
- 2 kuřecí prsa, uvařená a nakrájená
- 1 šálek kuskusu
- 1/4 šálku nakrájených mandlí
Pokyny:
- Zahřejte olivový olej ve velké pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte cibuli a vařte, dokud nezměkne, asi tři minuty. Vmíchejte kmín, kurkumu, skořici a zázvor a vařte další minutu.
- Vmíchejte fazole garbanzo, meruňky, kuřecí vývar, med, sůl a pepř, dokud se dobře nespojí. Vařte pět až 10 minut.
- Zatímco směs garbanzo fazolí vře, připravte kuskus podle pokynů na obalu.
- Vmíchejte kuře do směsi fazolí garbanzo a vařte další tři minuty.
- Lžící kuře na kuskus, ozdobte plátky mandlí a podávejte.
Další recepty z meruněk
Meruňkové kuře
Meruňkové sušenky s čokoládovou polevou
Muffiny z meruňkových ovesných vloček
