Díky vynikající omáčce může každé jídlo chutnat božsky. Zde je několik lákavých nízký obsah sacharidů sváteční omáčky, které budou sloužit k vaší sváteční hostině.
Prázdninová omáčka z pečené papriky
Dělá 2 šálky
Papriky mají nízký obsah sacharidů a pečené krůtě nebo světlým přílohám dodávají jasnou barvu. Pro bohatší chuť vmíchejte na konci vaření lžíci másla.
Složení:
1 lžíce olivového oleje
1 velká šalotka, mletá
1 stroužek česneku, mletý
2 šálky nasekané pečené červené papriky
1 lžíce balzamikového octa
Sůl a pepř na dochucení
Pokyny:
1. V kastrůlku střední velikosti rozehřejte olej na střední teplotu. Vařte šalotku za míchání 2 minuty. Přidejte česnek a vařte, míchejte 1 minutu. Odstraňte z tepla a odložte stranou.
2. Pyré papriky v kuchyňském robotu s balzamikovým octem. Nalijte do hrnce a promíchejte, aby se spojily. Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem. Hrnec postavte na střední teplotu a přiveďte k varu.
Snižte teplotu na minimum a udržujte na mírném plameni, dokud nebudete připraveni sloužit.
Vychutnejte si cuketu
Dělá 2 šálky
Ghí je druh přepuštěného másla používaného v indické kuchyni. Je to v podstatě máslo, které má odstraněnou mléčnou sušinu. Poskytuje toastovou chuť a má delší trvanlivost než běžné máslo. Vy
ghí najdete v etnických sekcích mnoha supermarketů nebo celých obchodů s potravinami. Podávejte tuto novou nízkosacharidovou omáčku s jehněčím nebo mořskými plody.
Složení:
1 lžíce ghí nebo olivového oleje
2 šálky jemně nakrájené cukety
1 jalapeno, naočkované, mleté
Šťáva a kůra z limetky
1/2 šálku nahrubo nasekaného čerstvého koriandru
1/4 šálku neslazených kokosových vloček, jemně nasekaných
1/4 kandovaného zázvoru, jemně nasekaného
Pokyny:
1. Zahřejte ghí nebo olej ve velké pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte cuketu a jalapeno a vařte za stálého míchání, dokud zelenina nezměkne a cuketa nebude mít mírně zlatavou barvu.
2. Cuketovou směs přendejte do mixéru nebo kuchyňského robotu a přidejte limetkovou kůru a šťávu, koriandr, kokosové vločky a kandovaný zázvor. Pulzujte, dokud se nespojí, nebo dokud nedosáhne požadované konzistence
- dochucení může být robustní nebo hladké.
Ořechová Sherry omáčka
Připraví 1-3/4 šálky
Vlašské ořechy a sherry jsou pro sebe navzájem vyrobeny. Moje nejoblíbenější sherry je Williams & Humbert Dry Sack Sherry, středně suché sherry
ze Španělska, ale každé středně suché sherry bude stačit. Obzvláště bohatá na chuť, tato omáčka je vítaným kořením pro krůty nebo mořské plody. A k tomu, aby bylo jakékoli jídlo božské, nebudete potřebovat mnoho.
Složení:
1 lžíce olivového oleje
3/4 šálku jemně nasekaných vlašských ořechů
2 lžíce mleté červené cibule
2 lžíce středně suchého sherry
1 šálek zeleninového vývaru
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
1-1/2 lžíce nesoleného másla
2 lžíce najemno nasekané čerstvé petrželky
Pokyny:
1. Zahřejte olej ve středně velké pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte vlašské ořechy a cibuli a za častého míchání povařte 4 minuty a směs vlašských ořechů lehce opečte. Přidat
sherry a promíchejte pomocí špachtle, abyste uvolnili všechny kousky na dně pánve.
2. Přidejte vývar a přiveďte k varu. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a za občasného míchání vařte 5 až 6 minut. Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem. Přidejte máslo a míchejte, dokud se nerozpustí. Přidat
petržel a odstraňte z tepla. Podávejte teplé.
Související články
- Přílohy na Den díkůvzdání s nízkým obsahem sacharidů
- Nízkotučné pečení a dezerty
- Předkrmy s nízkým obsahem sacharidů
- Podívejte se na náš online časopis LowCarb!
