Upřímně řečeno, většina z nás vaří s hliníkovou fólií, aniž by o tom přemýšlela - i když v vzadu v mysli si pravděpodobně matně pamatujeme, že jsme někde slyšeli, že to není nejmoudřejší dělat. Přesto ty pečené brambory pravidelně obalujeme, grilujeme ryby a pekáče pravidelně vykládáme alobalem.
Je ale opravdu čas přestat: Podle studie z roku 2012 je vaření s hliníkovou fólií pro vás toxické a představuje extrémní zdravotní rizika.
Studie, publikovaná v International Journal of Electrochemical Science, tvrdí to hliník se může z fólie vyluhovat do vašeho jídla. To platí zejména pro kořeněná a kyselá jídla, což je znepokojivé vzhledem k tomu, kolik jídel, která v létě vaříme a grilujeme, je zalitá kořeněnými, octovými marinádami.
Je to děsivé, protože nadměrný příjem hliníku může způsobit poškození vašeho zdraví. Podle studie „Byly detekovány vysoké koncentrace hliníku v mozkových tkáních pacientů s Alzheimerovou chorobou… Hliník se snižuje rychlost růstu lidských mozkových buněk. “ Na konci dne vědci řeknou: „Účinky hliníku na zdraví jsou příliš velké na to, aby se daly dokonce [být] shrnuto. "
Více:13 věcí, které vegani nemohou jíst (i když vypadají naprosto v pořádku)
Nicméně oba Kanadská Alzheimerova společnost a Alzheimerova asociacePostoj je takový, že hliník není rizikovým faktorem onemocnění. A při vaření s hliníkovou fólií umět zvyšte množství hliníku ve vašem jídle, množství je velmi malé a vědci považují za bezpečné. Celkově zůstává nejasné, zda hliník skutečně představuje riziko Alzheimerovy choroby, ale není na škodu být opatrný.
Vždy můžete například použít tento hack: Abyste zajistili, že se vaše jídlo ve skutečnosti nedostane do kontaktu s hliníkovou fólií, nejprve fólii vyložte pergamenovým papírem. Tímto způsobem si stále můžete užívat univerzálnost a trvanlivost fólie, zejména při vaření vysoké teplo na grilu, ale vaše jídlo se nedotýká samotné fólie, takže se do něj nemůže dostat žádný hliník to.
Mezitím byste také měli pamatovat na to, abyste jídlo nevařili:
1. Plastový obal, který není „vhodný do mikrovlnné trouby“
Pokud není váš plastový obal označen jako „vhodný do mikrovlnné trouby“, nedávejte jej do mikrovlnné trouby- mohla by vyluhovat BPA a polyfenoly do svého jídla. Doporučuje se také zajistit, aby se zábal nedotýkal skutečného jídla.
2. Plastové odběrné nádoby, které nejsou „vhodné do mikrovlnné trouby“
Opět platí, že pokud není plastová nádoba označena jako „vhodná do mikrovlnné trouby“, je lepší jídlo ohřát v něčem jiném.
3. Polystyren, který není označen jako „vhodný do mikrovlnné trouby“
Zvláště pokud ohříváte mastná nebo mastná jídla, může mikrovlnný polystyren způsobit jeho roztavení.
4. Jednorázové plastové nádoby
Plastové nádoby na jogurt, margarín atd. Nejsou vyrobeny tak, aby vydržely teplo mikrovlnné trouby a mohou se roztavit.
5. Staré hrnky a keramika
Některé hrnky a keramika vyrobené v šedesátých letech minulého století nebo dříve jsou pokryty látkami, které mohou do vašich potravin vyplavovat nebezpečné chemikálie. Mohou také špatně reagovat na teplo mikrovlnné trouby a při pokusu o získání vám zůstanou spálené prsty.
Pokud se vyhnete výše uvedeným materiálům, budete si moci ohřívat a jíst svá oblíbená jídla, aniž byste se museli obávat, že jíte také toxiny. A myslím si, že se všichni můžeme shodnout na tom, že svačina bez obav je vždy dobrá věc.
Více: Všechno ovoce a zelenina k vyzvednutí na farmářském trhu letos na jaře
Verze tohoto článku byla původně publikována v červenci 2016.
