Šafránové těstoviny a plody moře
Slouží 8
![tyčinky skořice](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Související příběh. Nejlepší odrůdy skořice, které můžete přidat do svého stojanu na koření
Složení:
- 1/2 šálku zahřátého suchého bílého vína
- Špetka šafránových nití
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 šálek najemno nakrájené cibule
- 1 lžička vloček červené papriky
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 šálky rybího vývaru
- 24 mušlí, vyčištěných a zbavených kůže
- 3/4 libry středně tepelně neupravených krevet, vyloupaných a zbavených
- 1 libra fettuccini
- 1/4 šálku nasekané ploché (italské) petrželky
- 1/2 šálku čerstvě strouhaného parmezánu
Pokyny:
- Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Smíchejte víno a šafrán v malé misce a dejte stranou.
- V hrnci zahřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a vločky červené papriky. Vařte za častého míchání pět minut. Přidejte česnek a za stálého míchání vařte 30 sekund.
- Přidejte rybí vývar a víno se šafránem; přivést k varu. Přidejte mušle. Zakryjte a vařte 1 minutu. Přidejte krevety; zakryjte a duste, dokud se mušle neotevřou. Vyhoďte slávky, které se neotevírají.
- Mezitím ve vroucí vodě uvařte těstoviny do Al dentepodle pokynů k balení. Vypusťte a rezervujte 1/4 šálku tekutiny na vaření. Vraťte těstoviny, tekutinu na vaření a asi 1 šálek vývaru z měkkýšů-šafránů do hrnce a promíchejte.
- Těstoviny, krevety a mušle rozdělte do osmi misek na těstoviny. Ozdobte nasekanou petrželkou a parmezánem.
Saucy Saffron Chicken
Slouží 8
Složení:
- Špetka šafránových nití
- 1/4 šálku horké vody
- 1 šálek nakrájených mandlí
- 2 lžíce olivového oleje
- 4 unce chorizo, pouzdro odstraněno, nakrájeno na plátky
- 1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
- 1-1/2 libry vykostěná kuřecí prsa bez kůže, na kostky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Nastrouhaná kůra a šťáva z 1 citronu
- 1 šálek nasekaných sušených švestek
- 1/4 šálku hrubě nasekané čerstvé petrželky
- 1/3 šálku studené vody
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 6 až 8 šálků vařené hnědé rýže basmati
Pokyny:
- Šafrán rozdrobte v malé misce s vodou a dejte stranou.
- Umístěte holandskou troubu na střední teplotu. Přidejte mandle a za častého míchání vařte tři minuty nebo dokud nebudou jen lehce opečené. Mandle vyjmeme a dáme stranou.
- V holandské troubě rozehřejte olej a přidejte chorizo. Vařte za častého míchání, dokud nezhnědne. Vyjměte děrovanou lžící a dejte stranou. Přidejte cibuli a za častého míchání vařte, dokud nezměkne. Přidejte kuře a za občasného míchání vařte 3 minuty. Dochutíme solí a pepřem.
- Pánev odmastíme šafránovou vodou za míchání, abychom odstranili všechny nahnědlé kousky na dně pánve. Vmíchejte citronovou kůru a šťávu, sušené švestky a petrželku.
- Smíchejte vodu a kukuřičný škrob. Nalijte do kuřecí směsi a přiveďte k varu. Vařte za občasného míchání do zhoustnutí. Podáváme s rýží basmati.
Šafránová mandlová zmrzlina
Slouží 4
Tato exotická zmrzlina se skvěle kombinuje s mandlovými biscotti a tmavým šálkem kávy.
Složení:
- 1 pinta prémiové vanilkové zmrzliny, změkčená
- 1 špetka šafránových nití, rozdrcených na jemný prášek
- 1 šálek opražených mandlí, nahrubo nasekaných
Pokyny:
- Přeneste zmrzlinu do mísy a vmíchejte šafrán a mandle.
- Znovu zmrazte, dokud nebude pevná.
Více šafránových receptů
Šafrán pošírovaný losos
Dušený šafrán
Šafrán Aioli
Zanechat komentář
Diskuze je uzavřena.
Další příběhy z jídla a receptů
![giada de laurentiis](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Recepty
podle Caroline Greelishová
![recepty na podzim v zahradě](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Recepty
podle Caroline Greelishová
![tyčinky skořice](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Tipy a trendy pro vaření
podle Julia Guerra
![v zahradě](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Tipy a trendy pro vaření
podle Kenzie Mastroe
![martha stewartová](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Recepty
podle Kristine Cannonová