Scintilační šafránové recepty - Strana 2 - SheKnows

Šafránové těstoviny a plody moře

Slouží 8

Související příběh. Nejlepší odrůdy skořice, které můžete přidat do svého stojanu na koření

Složení:

• 1/2 šálku zahřátého suchého bílého vína
• Špetka šafránových nití
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 šálek najemno nakrájené cibule
• 1 lžička vloček červené papriky
• 2 stroužky česneku, mleté
• 2 šálky rybího vývaru
• 24 mušlí, vyčištěných a zbavených kůže
• 3/4 libry středně tepelně neupravených krevet, vyloupaných a zbavených
• 1 libra fettuccini
• 1/4 šálku nasekané ploché (italské) petrželky
• 1/2 šálku čerstvě strouhaného parmezánu

Pokyny:

1. Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Smíchejte víno a šafrán v malé misce a dejte stranou.
2. V hrnci zahřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a vločky červené papriky. Vařte za častého míchání pět minut. Přidejte česnek a za stálého míchání vařte 30 sekund.
3. Přidejte rybí vývar a víno se šafránem; přivést k varu. Přidejte mušle. Zakryjte a vařte 1 minutu. Přidejte krevety; zakryjte a duste, dokud se mušle neotevřou. Vyhoďte slávky, které se neotevírají.
4. Mezitím ve vroucí vodě uvařte těstoviny do Al dentepodle pokynů k balení. Vypusťte a rezervujte 1/4 šálku tekutiny na vaření. Vraťte těstoviny, tekutinu na vaření a asi 1 šálek vývaru z měkkýšů-šafránů do hrnce a promíchejte.
5. Těstoviny, krevety a mušle rozdělte do osmi misek na těstoviny. Ozdobte nasekanou petrželkou a parmezánem.

Saucy Saffron Chicken

Slouží 8

Složení:

• Špetka šafránových nití
• 1/4 šálku horké vody
• 1 šálek nakrájených mandlí
• 2 lžíce olivového oleje
• 4 unce chorizo, pouzdro odstraněno, nakrájeno na plátky
• 1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
• 1-1/2 libry vykostěná kuřecí prsa bez kůže, na kostky
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• Nastrouhaná kůra a šťáva z 1 citronu
• 1 šálek nasekaných sušených švestek
• 1/4 šálku hrubě nasekané čerstvé petrželky
• 1/3 šálku studené vody
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 6 až 8 šálků vařené hnědé rýže basmati

Pokyny:

1. Šafrán rozdrobte v malé misce s vodou a dejte stranou.
2. Umístěte holandskou troubu na střední teplotu. Přidejte mandle a za častého míchání vařte tři minuty nebo dokud nebudou jen lehce opečené. Mandle vyjmeme a dáme stranou.
3. V holandské troubě rozehřejte olej a přidejte chorizo. Vařte za častého míchání, dokud nezhnědne. Vyjměte děrovanou lžící a dejte stranou. Přidejte cibuli a za častého míchání vařte, dokud nezměkne. Přidejte kuře a za občasného míchání vařte 3 minuty. Dochutíme solí a pepřem.
4. Pánev odmastíme šafránovou vodou za míchání, abychom odstranili všechny nahnědlé kousky na dně pánve. Vmíchejte citronovou kůru a šťávu, sušené švestky a petrželku.
5. Smíchejte vodu a kukuřičný škrob. Nalijte do kuřecí směsi a přiveďte k varu. Vařte za občasného míchání do zhoustnutí. Podáváme s rýží basmati.

Šafránová mandlová zmrzlina

Slouží 4

Tato exotická zmrzlina se skvěle kombinuje s mandlovými biscotti a tmavým šálkem kávy.

Složení:

• 1 pinta prémiové vanilkové zmrzliny, změkčená
• 1 špetka šafránových nití, rozdrcených na jemný prášek
• 1 šálek opražených mandlí, nahrubo nasekaných

Pokyny:

1. Přeneste zmrzlinu do mísy a vmíchejte šafrán a mandle.
2. Znovu zmrazte, dokud nebude pevná.

Více šafránových receptů

Šafrán pošírovaný losos
Dušený šafrán
Šafrán Aioli

Zanechat komentář

Diskuze je uzavřena.