Toto nerozlučné duo kysaného zelí a klobásy se spojilo v tyto delikátní zimní koláče.
Tyto mini-koláče s německou inspirací jsou naprosto vynikající! Silná kombinace kysaného zelí, klobásy a sýra je překvapivě skvělá. Dopřejte své rodině a přátelům tuto speciální pochoutku!
Související příběh. Martha Stewart používá přísadu zakoupenou v obchodě, aby její letní broskvový koláč byl naprosto bezproblémový
Recept na kysané zelí a klobásu
Získá 5 jednotlivých koláčů
Složení:
- 2 knoflíky másla
- 2 (asi 8 uncí každý) listové těsto
- 4 unce pancetta (nahraďte slaninou, pokud ji nemůžete najít), nakrájené na kostičky
- 8 uncí (asi 2 velké kusy) německé klobásy, nakrájené na kostičky
- Olivový olej
- 1 středně červená cibule, nahrubo nasekaná
- 4 unce kysaného zelí
- 1 lžíce medu (nebo více v případě potřeby)
- Sůl
- 2 unce středně silného sýra, strouhaného nebo najemno nasekaného
- 1 vejce, rozšlehané
Pokyny:
- V 5 jednotlivých zapékacích miskách utřete kousek másla. Předehřejte troubu na 390 stupňů F.
- Pomocí kulatého vykrajovátka na potraviny, které odpovídá velikosti pekáčů, nakrájíme 5 kusů listového těsta aby se vešly na dno a boky koláče a dalších 5 kusů sloužilo jako obaly koláčů, které jsou menší. Do pekáčů dejte všechno nakrájené listové těsto na dno.
- V suchém kastrůlku (bez oleje) opečte pancettu. Po 1 minutě přidejte klobásy. Společně je opékejte asi 3 minuty nebo dokud nejsou propečené. Odložte je stranou.
- Ve stejném hrnci setřete kuchyňskou papírovou utěrkou olej, který zbyl z párků a pancetty. Přidejte trochu olivového oleje a kousek másla.
- Cibuli restujte 1 minutu. Přidejte kysané zelí a vařte 3 minuty. Přidejte med. Vařte je 10 minut.
- Vmíchejte pancettu a klobásy. Pokud je kysané zelí příliš kyselé, upravte chuť solí a více medu. Vařte je 5 minut společně s kysaným zelím.
- Naplňte koláče kysaným zelím a poté přidejte sýr. Koláče uzavřeme nakrájeným listovým těstem. Stranou listového těsta sevřete, aby se koláče zavřely.
- Horní část koláčů potřete vajíčkem.
- Pečte v předehřáté troubě 15 minut nebo dokud nezezlátnou.
Poznámka:
Množství se může měnit v závislosti na velikosti pekáčů a listového těsta.
Další slané koláče
Recept na jihozápadní hovězí koláč
Recept na cheeseburgerový koláč
Recept na pastýřský koláč ve vegetariánském stylu
