Dědičná rajčata začínají debutovat na všech farmářských trzích a v obchodech s potravinami. Přestože jsou dokonalou odpovědí na saláty a omáčky, přidávají lahodné pečivo i do kastrolů a chlebových pudinků.
![Dnešní večeře: rajčatový a kapustový chléb](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![](/f/921d8763e54a9e50797dc0f8aeaee03d.jpeg)
Na konci léta a na začátku podzimu se stane slavná věc - rajčata se začnou objevovat na místních farmářských trzích a ve specializovaných obchodech s potravinami. I když je pravda, že můžete dostat rajčata po celý rok, dědictví přichází v tolika příchutích, které dělají příjemnou změnu tempa standardních Romů. Sladší Cherokees můžete použít do salátů a kyselejší zebry do omáček nebo polévek. Můžete být dokonce trochu odvážnější a přidat do svých kuřecích nebo steakových pokrmů trochu pečených rajčat. Pokud se ale v těchto teplejších měsících chcete držet stranou od těžších mas, pak je řešením pudink z rajčatového chleba. A se vším tím sýrem a krájeným chlebem je to pěkná a zdravá alternativa pizzy.
Rajčatový a kapustový chléb pudink
Slouží 8
Ingredience:
- 3 libry kale
- 1/4 šálku olivového oleje
- 2 cibule, nakrájené
- 1 lžíce nasekaného tymiánu
- 1 šálek suchého bílého vína, jako je chardonnay
- Sůl a pepř na dochucení
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 1 balíček jednodenního francouzského chleba, nakrájený na plátky
- 3 libry rajčat dědictví, nakrájené na 1/2 palce tlusté
- 10 uncí sýra Gruyere, strouhaného
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Plech na pečení se čtyřmi čtvrtinami vymažte máslem a dejte stranou.
- Kel vaříme ve velkém hrnci osolené vroucí vody dvě minuty, scedíme. Jakmile kapusta vychladne, vymačkejte přebytečnou vodu, nakrájejte ji a dejte stranou.
- Ve stejném hrnci zahřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a tymián a vařte, dokud nezměkne, asi pět minut. Přidejte kapustu a víno a duste, dokud se víno nezredukuje, asi pět minut. Dochutíme solí a pepřem a odstavíme.
- Přiveďte vývar k varu ve středním hrnci.
- Dno pekáče vyložte třetinou chleba a v případě potřeby řezy nakrájejte. Navrch dejte polovinu plátků rajčat a polovinu směsi kelu. Posypeme solí a pepřem a polovinou sýra. Vrstvy opakujte jednou a dokončete s chlebem. Nalijte horký vývar na celý chléb. Zakryjte hliníkovou fólií a vařte 50 minut. Misku odkryjte a pečte dalších 10 minut nebo dokud není chléb dozlatova. Puding necháme 10 minut vychladnout a podáváme.
Další recepty z rajčat
Rajčatový salát ze slaniny (BLT)
Sýrový, rajčatový a špenátový koláč
Cherry rajčata plněná bylinkovým a kozím sýrem