Láska k japonskému jídlu není bez zvláštností, vášní a výzev. Přestože má spoustu radostí, jsou jen některé věci, kterým porozumí jen milovník japonského jídla.
Sushi, gyoza, shabu-shabu, hovězí nudle Kobe a nudle udon jsou jen některé z radostí, které čekají na znalce japonského jídla. Milovat japonské jídlo znamená milovat jemnost, harmonii a umami, a pak to všechno kvůli sobě smýt. Samozřejmě milovat japonské jídlo je také vědět, že někdy pochodujete do rytmu vlastního taiko (také známý jako buben), a s tím přichází pár věcí, kterým porozumíte jen vy a vaši fanoušci.
1. Najednou levné sushi prostě neřeže
Obraz: Giphy
S popularitou sushi po celém světě je k dispozici v obchodech s potravinami, rychlých restauracích a dokonce i na čerpacích stanicích. Problém je v tom, že jakmile se naučíte milovat dobré věci, i průměrné věci jsou na nic. To samo o sobě není problém, kromě skutečnosti, že skutečné a dobré sushi je tak drahé.
2. Zážitek z japonské restaurace je téměř nemožné replikovat doma
Obraz: Giphy
Hudbu na pozadí, džbány saké, obrazovky, kuchyňské stoly (pokud vám jde o japonské steaky) a množství autentických surovin je těžké najít a obstarat draho. Když jste si koupili zásoby a uvařili si japonské hody, bylo by lepší jít ven jíst.
3. Dobrou tempuru je těžké vyrobit
Obraz: Giphy
Pokud je japonský zážitek jako blesk v láhvi k zachycení, zkuste vyrobit výjimečnou tempuru. Nejlepší tempura je lehká, křupavá a zcela bez tuku. Je opravdu těžké udělat to dokonale, zvláště pro více porcí zlaté krevety a křupavé zeleniny.
4. Panko je návykové
Obraz: Giphy
Tonkatsu, tempura a vše ostatní lze vylepšit přidáním malého panka. Panko, které je často považováno za strouhanku, je ve skutečnosti speciálně vytvořeným výrobkem z mini chleba, který pomáhá vytvořit dokonalou vnější vrstvu smaženého tempury. Je také opravdu dobrý na smažené kuře, jako zahušťovadlo do polévky, povlak na vepřové maso a dokonce dobrý sám o sobě. To je však dobré, protože poté, co jste měli své první panko, už ho nikdy nebudete chtít přestat jíst.
5. Bento boxy vypadají, že přicházejí pouze v jedné velikosti - malé
Obraz: Giphy
Součástí japonského kulinářského zážitku je estetika. Proto se nám nezdá správné jíst vaši japonskou kuchyni z papírového talíře nebo dokonce z běžného nádobí. Vstupte do bento boxu, všudypřítomného servírovacího talíře používaného v mnoha japonských restauracích, který vypadá hodně jako efektní segmentovaný školní oběd. Rozhodně vypadají úhledně, ale neuchovávají mnoho jídla, a to není dobré, pokud jste milovníkem japonského jídla.
6. V Americe je těžké najít dobré mořské řasy
Obraz: Giphy
Mořské řasy hrají zásadní roli v řadě japonských jídel, včetně miso polévky, sushi a shabu-shabu. I když je v sushi těžké říci, kde jsou opečené mořské řasy ukryty ve veškeré rýži, je stále velmi těžké najít skvělé mořské řasy, pokud nežijete v Japonsku nebo na západním pobřeží. Je smutné, že vaše japonské jídlo je jen tak dobré jako jeho přísady, takže špatné mořské řasy vedou ke špatnému jídlu.
7. Pasta z červených fazolí a zelený čaj
Obraz: Giphy
Z pasty z červených fazolí a zeleného čaje je možné udělat skvělý dezert. Jen ti nikdo nebude věřit.
8. Ramen je dobrý, opravdu!
Obraz: Giphy
Když většina lidí slyší slovo „ramen“, vybaví se jim věci, které si můžete koupit předem smažené a servírované s balíčkem chuti asi za čtvrtinu balíčku. I když to je ramen, ve skutečnosti to není ramen. Dobrý ramen je vyroben s péčí a ctí japonskou tradici udržování dokonalé rovnováhy masa a zeleniny. Skutečný ramen je radost jíst. Levné věci... ne tolik.
9. Pátrání po Kobe
Obraz: Giphy
Navzdory tomu, co jste slyšeli, bylo donedávna pro Japonsko nezákonné vyvážet skutečné hovězí maso Kobe do USA. Jedli jsme jeho blízkého duchovního bratrance, amerického wagyu. Nyní je legální koupit Kobe a japonský milenec musí jíst to pravé, bez ohledu na náklady. A to není řeč - Kobe je drahý.
10. Většina restaurací vám před jídlem nedá horké ručníky
Obraz: Giphy
Japonská zkušenost s jídlem často začíná horkým ručníkem, který se používá k čištění rukou a osvěžení mysli. Zkuste si to dát v místním sportovním baru a zjistíte, že si přejete japonské jídlo.
11. A nutí vás nechat si boty
Obraz: Giphy
To je další věc. Jednou z hezkých částí je, že si můžete vyrazit, odpočinout si a chvíli zůstat. Opět nic, co byste chtěli dělat ve sportovním baru, a ani byste to opravdu nechtěli.
12. Najednou milujete syrové vejce
Obraz: Giphy
Japonci dávají syrová vejce na všechno: ryby, rýži, polévku, těstoviny atd. Jakmile si zamilujete japonské jídlo, můžete najít nejrůznější místa, kde byste mohli jíst syrové vejce, takže vám zbude jedno zásadní rozhodnutí: Měli byste?
13. Ztrapní vás, když lidé dodržují špatnou hůlkovou etiketu
Obraz: Giphy
Ponořit se do japonské kultury znamená přijmout její tradice a pravidla. Jedním z těchto pravidel je nestírat malé dřevěné kousky z hůlek poté, co je rozdělíte. Je to urážka restaurace (nebo vašich hostitelů) a může být trapné být svědkem.
14. Jíst rýži do posledního zrna
Obraz: Giphy
Další tradicí Japonců je jíst vše, co dostanete, včetně každého posledního zrnka rýže. Zatímco většina japonských fanoušků jídla ovládá používání hůlek, stále může být bolest v zadním jídle sníst každé poslední zrnko.
15. Wasabi!
Obraz: Giphy
O wasabi lze říci tolik, ale na japonském fanouškovi jídla opravdu záleží: Věci, které dostanete v USA, nejsou skutečné. Je to jen křen se zeleným potravinářským barvivem. Skutečné wasabi je mírnější a má hlubší chuť. Je také téměř nemožné dostat se do USA
Více o japonském jídle
Tonkatsu (japonský vepřový řízek)
Snadný japonský dezert: Grilované mochi špízy
Koktejly Shochu
