Míchaná kuře, squash a quinoa-SheKnows

Je načase dát vaší tradiční praženici trochu zamíchat. Místo rýže jsme šli na quinoa a udrželi jsme ji bohatou na živiny přidáním spousty máslových dýní.

Související příběh. Rachael Ray právě sdílí jednoduchou balzamikovou kuřecí marinádu, která zcela nahrazuje naši BBQ omáčku

Vyrůstal jsem a jedl převážně maso a brambory, ale jednou za čas mám chuť na něco super zdravého. Naštěstí pro mě tato velká mísa lahodnosti naprosto naplňuje touhu. Je plný trikolóry quinoa, kuřecích prsou, míchané zeleniny a sladké máslové dýně. Líbí se mi doplnit trochu citronové kůry pro extra jas a chuť. Pokud toužíte po zdravém jídle, určitě to zkuste!

Recept na restovanou kuře, squash a quinoa

Převzato z Prevence

Slouží 4

Složení:

• 1 šálek vody
• 1/2 šálku trikolóry quinoa
• 3 lžíce olivového oleje, rozdělené
• 1 libra vykostěných kuřecích prsou bez kůže, nakrájená na kostičky
• 1 malá žlutá cibule, nakrájená na kostičky
• 1 malá červená paprika, nakrájená na kostičky
• 1/2 šálku mraženého sladkého hrášku
• 1/3 šálku mražené sladké kukuřice
click fraud protection
• 1/2 lžičky chilli papričky chipotle
• 1/2 lžičky uzené papriky
• 1/4 čajové lžičky kmínu
• 1/4 čajové lžičky kajenského pepře (volitelně)
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1/4 šálku jemně mletého koriandru
• 1 šálek nakrájené a uvařené máslové dýně
• Kosher sůl a pepř, podle chuti
• 1 citron, natrhaný

Pokyny:

1. Přidejte vodu do středního hrnce a dejte na vysokou teplotu. Přiveďte vodu k varu a přidejte quinoa. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a vařte, dokud se veškerá tekutina nevstřebá, asi 15 minut.
2. Na středním ohni postavte velkou vysokostrannou pánev a přidejte 2 lžičky olivového oleje.
3. Jakmile je olej horký, přidejte kuře. Vařte, dokud zvenčí lehce nezhnědne a střed kuřete již nebude růžový. Vyjměte kuře z pánve a dejte stranou do misky.
4. Na stejnou pánev přidejte zbývající lžíci oleje. Jakmile je olej horký, přidejte cibuli, červenou papriku, hrášek, kukuřici, chilli chipotle, uzenou papriku, kmín a kajenský pepř.
5. Jemně restujte, dokud zelenina nezačne měknout. Přidejte česnek, koriandr a ořešák a vařte, dokud se nerozehřejí a česnek nebude vonět.
6. Přidejte kuřecí maso a vařenou quinoa a promíchejte. Dle potřeby dochuťte solí a pepřem.
7. Podávejte teplé s trochou citronové kůry nahoře.

Další recepty na quinoa

Kalifornský quinoa salát
Kuře s krustou quinoa
Quinoa zábal z černých fazolí