Když letní odměna brzy skončí, je načase vytáhnout zásoby konzerv a konzervovat chuť léta pro ty bezútěšné zimní měsíce, kdy potřebujete připomenout, že teplé počasí bude vrátit se. Dnes je první ročník národního dne Can-It-Forward, který nám přináší společnost Ball, přední značka domácího konzervování. Oslavte debutovou dovolenou s novým receptem na zavařování! Zde je recept na mrkvový dort s laskavým svolením nezávislého vydavatele kuchařských knih Gooseberry Patch.
Konzervování je časově uznávaná tradice, kterou můžete předat svým dětem
Naučit vaše děti, aby se znaly v kuchyni, jim bude dobře sloužit po celý život. Aby byl čas v kuchyni ještě smysluplnější, sdílejte s dětmi své oblíbené recepty a oblíbené recepty své rodiny. Konzervování je zábavný a funkční způsob, jak mít s vašimi dětmi kvalitní čas, a když jim předáte recepty, zachováte lahodnou součást dědictví vaší rodiny.
"Gooseberry Patch se zabývá uchováváním receptů rodinných dědictví již více než 25 let." let a vždy jsme byli velkými zastánci domácího konzervování, “říká Vickie Hutchins, Gooseberry Patch spoluzakladatel. "Vytváření věcí ve vaší kuchyni je úžasný pocit." A je to výhoda, kterou si můžete užívat po celý rok, když vytahujete sklenice z regálu a děláte radost své rodině po celé roční období. “
Léto na venkově
Jste nováčkem v konzervování? Začněte tímto vítězným receptem z nejprodávanější kuchařky Gooseberry Patch Léto na venkově. "Doporučujeme každému, kdo je zvědavý na konzervování, aby to zkusil." Je to ideální období roku, kdy si vezmete sklenice a připojíte se k osvědčené tradici zachování letní odměny, “říká Jo Ann Martin, spoluzakladatel Gooseberry Patch.
Mrkvový dortový džem
Sdíleno s Gooseberry Patch od Teri Johnson z North Ogden v Utahu, který říká: „Je to nádherný džem, který chutná jako babiččin mrkvový dort!“
Složení:
- 1-1/2 šálky mrkve, oloupané a nastrouhané
- 1-1/2 hrnky hrušek, zbavených jader, oloupaných a nakrájených
- 1 (14 uncí) může rozdrtit ananas
- 3 lžíce citronové šťávy
- 1-1/2 čajové lžičky skořice
- 1 lžička mletého muškátového oříšku
- 1 lžička mletého hřebíčku
- 1 (3 unce) sáček tekutého pektinu
- 6-1/2 šálků cukru
- 6 (1/2-pinta) zavařovací sklenice a víčka, sterilizované
Pokyny:
- Smíchejte všechny ingredience kromě cukru a pektinu ve velké pánvi. Přiveďte k varu na středním ohni. Snižte teplo na středně nízké; dusíme 20 minut, občas promícháme.
- Přidejte pektin a vraťte k varu. Vmíchejte cukr; za stálého míchání přiveďte k plnému varu. Odstraňte z tepla.
- Nalijte do horkých sterilizovaných sklenic a ponechejte 1/2-palcový headspace. Otřete ráfky; zajistěte víčky a kroužky.
- Zpracovávejte 10 minut ve vroucí vodní lázni. Položte sklenice na ručníky, aby vychladly; zkontrolujte těsnění.
Další informace o Can-It-Forward Day najdete na FreshPreserving.com.
