Jak uvařit výbornou večeři z těstovin bez receptu - SheKnows

Když potřebujeme 15minutovou večeři a nemáme moc práce, těstoviny jsou skvělým pomocníkem. Jen se ujistěte, že máte ve spíži vždy jednu nebo dvě krabičky těstovin a v lednici zeleninu, sýr a (chcete -li) maso. A přestože myšlenka na těstovinové večeři v kuchyni s použitím čehokoli není zrovna nová, je to nedávno uvědomte si, že ne každý chápe, jak jednoduchý a chutný tento druh večeře bez receptů může být být.

Související příběh. Recepty na sýr Mac 'n', které budete letos na podzim chtít ve svém repertoáru

Pokud jste nikdy úplně nezvládli, jak připravit lahodnou večeři z těstovin bez receptu, níže uvedené kroky vám pomohou proměnit všechny ingredience, které máte po ruce, na poctivé jídlo.

Plánujte uvařit 3 unce suchých těstovin na osobu

Standardní porce suchých těstovin jsou 2 unce, ale nemusíte dodržovat standardní velikosti porcí - myslíme si, že 3 unce na osobu jsou lepší porce, a pokud máte opravdu hlad, uvařte více.

Těstoviny uvařte ve velmi slané vodě

To by mělo být samozřejmé, ale prvním krokem ke skvělé večeři z těstovin jsou správně uvařené těstoviny. Naplňte velký hrnec dostatečným množstvím vody, aby vaše těstoviny byly pokryty nejméně 5 palců. Přidejte tolik soli, aby chutnala jako mořská voda, což dodá vašim těstovinám větší chuť. Než přidáte těstoviny, přiveďte je k varu a pak těstoviny uvařte po minimální doporučenou dobu pokyny k obalu pro texturu al dente (pokud tedy krabice říká, že se má vařit sedm až devět minut, jděte s sedm).

Při vypouštění si rezervujte alespoň šálek těstovinové vody, ale neoplachujte ji

Jakmile jsou vaše těstoviny al dente, slijte je do cedníku nebo sítka a část horké vody z těstovin v misce nebo nádobě Pyrex odložte na později. Voda je ochucena solí a obsahuje trochu škrobu z těstovin, takže je skvělá na přípravu omáček nebo jen na doplnění hotového pokrmu.

Těstoviny poté, co je scedíte, neoplachujte. Chcete zachovat co nejvíce koření a škrobového povlaku a také nechcete těstoviny zchladit.

Pokud máte v okolí česnek nebo cibuli, orestujte ji na olivovém oleji nebo másle

Bez ohledu na použité přísady nebo pokrm, který se snažíte připravit, aromatická zelenina jako česnek, cibule, celer a mrkev dodá chuť. Dva stroužky česneku a/nebo dvě lžíce jiné nasekané aromatické zeleniny na 3 unce suchých těstovin jsou perfektní množství, ale podle chuti můžete použít více či méně.

Začněte tím, že nakrájíte jakoukoli aromatiku, kterou máte, na malé kousky a poté je osmažte na velké pánvi na středním ohni v dostatečném množství olivového oleje nebo másla, aby se pokryla spodní část pánve. Dochutíme je solí, pepřem a dalším kořením, které máte kolem sebe a chcete přidat do těstovin. Tím se zvýrazní chuť zeleniny i koření.

Přidejte další přísady, které je třeba uvařit

Zpravidla si myslíme, že těstoviny by měly být alespoň ze dvou třetin těstoviny a z jedné třetiny další přísady, ale množství si můžete upravit podle své chuti. Mějte to na paměti, když se rozhodujete, které přísady přidat a kolik.

Pokud do těstovin přidáváte další zeleninu, maso nebo ryby, nakrájejte je na kousky a vložte do pánve. Krájení všeho zhruba na stejnou velikost pomůže tomu, aby se vše vařilo podobným tempem, abyste neskončili s některými věcmi převařenými a jinými nedovařenými.

Vařte za občasného míchání, dokud nejsou ingredience uvařené. Pokud se věci začnou připalovat nebo se lepit na pánev, než budou uvařeny, použijte vyhrazenou těstovinovou vodu. Přidejte těstovinovou vodu po lžičkách na pánev, aby se ingredience trochu spařily a pomohly jim rychleji vařit. Nepřidávejte však příliš mnoho vody, protože chcete, aby se vše vypařilo.

Přidejte listovou zeleninu a vařené přísady

Pokud do těstovin přidáváte již uvařené přísady-jako zbytky vařeného masa nebo zeleniny-je dobré je také nakrájet na kousky. Přidejte je na pánev spolu s další lžící vody z těstovin a vařte je tak dlouho, aby se vše prohřálo.

Je také dobré odložit přidávání listové zeleniny až do teď, protože jsou jemné a stačí povařit asi minutu, aby se zvadly.

Pokud nějakou používáte, přidejte omáčku

Bez ohledu na to, jaký typ omáčky plánujete použít, nepřidávejte ji na pánev, dokud nejsou všechny vaše ingredience uvařené. Pokud přidáváte rajčatovou omáčku, nalijte zhruba půl šálku na každé 3 unce suchých těstovin, které jste uvařili (ale ještě jste nepřidali na pánev!) A vařte, dokud se nerozehřejí.

Pokud místo toho chcete jednoduchou krémovou sýrovou omáčku, přidejte dvě lžíce smetany (nebo mléka, pokud vám vyhovuje tenčí omáčka, která není tak bohatá), 1-1/2 unce strouhaného sýr a dvě lžíce vyhrazených těstovin na každé 3 unce suchých těstovin a vařte je za stálého míchání, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nebude krémová, ale ne příliš tlustý. Pokud je příliš hustý, přidejte trochu vody z těstovin na zředění.

Přidejte vařené těstoviny na pánev

Protože jsou vaše těstoviny již uvařené a horké, stačí je přidat na pánev a promíchat s ostatními přísadami těsně před podáváním. Tímto způsobem se nebude vařit, nebude kašovitý nebo se rozpadne.

TL; DR: Takto může vypadat večeře z těstovin na bázi rajčat pro 4 osoby:

Složení:

• 12 uncí suché těstoviny
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce mletého česneku
• Sůl
• Pepř
• 6 uncí syrových kuřecích stehen, nakrájených na kousky
• 1 šálek cherry rajčat, rozpůlené
• 2 šálky kapusty, nakrájené
• 2 šálky rajčatové omáčky
• Parmezán (volitelně)

Pokyny:

1. Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu. Scedíme, rezervujeme si část vody z těstovin a těstoviny dáme stranou.
2. Ve velké pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte česnek, dochuťte solí a pepřem a vařte, dokud nebude měkký a nezačne hnědnout, asi 30 sekund.
3. Přidejte kuřecí stehna a rajčata, dochuťte solí a pepřem a vařte za stálého míchání 3 až 4 minuty a přidejte lžíci vody, pokud se suroviny začnou připalovat nebo lepit.
4. Přidejte kapustu a míchejte, dokud nevadne. Přidejte rajčatovou omáčku a vařte, dokud není horká. Přidejte uvařené těstoviny a promíchejte.
5. Podáváme ihned, podle potřeby ozdobené trochou sýra.

Nebo zde je krémová těstovinová večeře pro 2 osoby:

Složení:

• 6 uncí suché těstoviny
• 1-1/2 lžíce másla
• 1 lžíce mletého česneku
• Sůl
• Pepř
• 1 šálek baby špenátu
• 1/4 šálku těžké smetany
• 3 unce strouhaného čedaru
• 1/4 šálku vyhrazené vody z těstovin

Pokyny:

1. Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu. Sceďte a rezervujte si část těstovinové vody.
2. Ve velké pánvi na středním ohni rozehřejte máslo. Přidejte česnek, dochuťte solí a pepřem a vařte, dokud nezměkne a nezačne hnědnout, asi 30 sekund.
3. Přidejte baby špenát, dochuťte solí a pepřem a míchejte, dokud nevadne.
4. Přidejte smetanu, čedar a vodu z těstovin a vařte za stálého míchání, dokud se sýr nerozpustí a nevytvoří se omáčka.
5. Přidejte uvařené těstoviny a promíchejte. Ihned podávejte.