Matcha má chvíli. Je nabízen pro své silné složení antioxidantů, ale je to jen další všudypřítomné módní slovo, které se dostalo do wellness produktů uprostřed začínajícího kolektivního vědomí o všech organických věcech? Nebo je matcha tak silný elixír, jak je vnímán?
Matcha, ústřední součást japonské kultury, je vyrobena z živin bohatých na živiny zelený čaj listy a Rostlina Camellia sinensis. Zatímco matcha a zelený čaj se často používají zaměnitelně, zelený čaj se obvykle dodává ve formě čajového sáčku. S matcha se listy napaří, odstopkují a pomelou na jemný prášek a pak se záměrně uloží do prostoru bez světla a kyslíku, aby se zachovaly antioxidační vlastnosti. Matcha je tedy čistý prášek z listů zeleného čaje, který je mnohem koncentrovanější.
"Matcha je šampaňské zeleného čaje," řekla Katherine Swift, zakladatelka OMGTea a Nadace pro zdravý život, říká SheKnows. "Pokud se chystáte pít zelený čaj pro zdraví, můžete také pít matcha, protože potenciálně uvidíte mnohem lepší dlouhodobý účinek."
Japonci konzumují matcha 800 let, říká Swift a tvrdí, že Japonsko se proto pyšní nejzdravější populací na světě. Nemýlí se: Japonci opravdu ano žíj déle než kdokoli jiný. K dispozici jsou v Japonsku odhaduje 69 785 lidí ve věku nejméně 100 let podle údajů japonského ministerstva zdravotnictví - a matcha může hrát svou roli.
Více: Co je „zlaté mléko“ a jaké jsou přínosy pro zdraví?
Počet určitých katechinů - antioxidantů - v matcha je až 137krát větší než u jiných druhů zeleného čaje. Západní vědci ale teprve začínají studovat matcha, což znamená, že stále rozbalujeme zdravotní výhody často vyhlášené superpotraviny. Zde je to, co dosud objevili.
1. Matcha zlepšuje zdraví srdce
Srdeční choroby jsou hlavní příčinou úmrtí na celém světě, což představuje odhadovanou třetinu všech úmrtí u lidí starších 35 let. Některé výzkumy ale zjistily, že pití zeleného čaje může pomoci chránit před srdečními chorobami.
Například studie z roku 2011 publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition naznačuje, že konzumace zelený čaj koreluje s nižšími hladinami LDL (špatný) cholesterol a další z roku 1997 naznačuje, že zelený čaj také může pomáhají předcházet oxidaci LDL cholesterolu. Ve skutečnosti byla dokonce nalezena korelace mezi matcha a nižší hladiny triglyceridů„druh tuku (lipidu) nacházejícího se v krvi, který může přispět ke kornatění tepen nebo zesílení stěn tepen a následně zvýšit riziko mrtvice, infarktu a srdečních chorob podle kliniky Mayo.
2. Matcha omlazuje pokožku
Díky svým detoxikačním vlastnostem může matcha pokožku hydratovat, odlupovat a zvlhčovat. Například, chlorofyl, který chrání listy před sluncem a dodává matcha zelenou barvu, čistí pokožku toxiny a chrání ji před chemikáliemi, které by mohly zanechat pokožku citlivou na kazy a odbarvení. Rovněž, epigallocatechin gallate bojuje proti hromadění bakterií, který může pomoci odvrátit akné.
Studie žen ve věku 40 až 65 let z roku 2011 naznačuje, že ty, které pijí zelený čaj, mají O 25 procent menší zarudnutí v reakci na UV záření. Jejich kůže je také pružnější, hladká a zvlhčená ve srovnání s těmi, kdo nepijí čaj.
3. Matcha pomáhá v boji proti rakovině
Nejvíce převládajícím antioxidantem Matcha je epigallocatechin gallate, který se ukázal zvláště silný protirakovinné vlastnosti. Studie ukazují, že EGCg může interferovat s několika procesy zapojenými do replikace buněk, způsobující smrt nádorových buněk (apoptóza), podle Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
Ale přestože se ukázalo, že EGCg má vážný dopad na rakovinu, vědci naznačují, že celý make -up matcha zeleného čaje jako celku je ještě silnější.
"Kombinace všech fytochemikálií obsažených v zeleném čaji je lepší než izolace jediné složky," říká SheKnows profesor Michael Lisanti z University of Salford. Lisanti a jeho tým z Biomedicínského výzkumného centra použili metabolické fenotypování na buněčných liniích rakoviny prsu a zjistili, že matcha „posunul rakovinné buňky do klidového metabolického stavu. ” Ve skutečnosti to zastavilo jejich šíření při nízké koncentraci (0,2 miligramu na mililitr).
"Použili jsme buněčné linie a podívali jsme se na rakovinné kmenové buňky - protože rakovinné buňky rakovinu nezpůsobují," vysvětluje Lisanti. "Jedna rakovinotvorná kmenová buňka stačí k vyvolání rakoviny a můžete mít milion hromadných rakovinotvorných buněk a nic se nemůže stát." Většina současných terapií je však určena k léčbě hromadných rakovinotvorných buněk. Problém je v tom, že jsou metabolicky velmi podobné normálním buňkám, a proto jsou vedlejší účinky tak vysoké. “
Zelený čaj Matcha, studie z roku 2018 z University of Salford ve Velké Británii dospěl k závěru, že může inhibovat šíření rakovinných kmenových buněk, a protože je zcela přirozený, je pro pacienty bezpečný.
4. Matcha zvyšuje metabolismus a udržuje energii
Legenda praví, že samurajové-středověcí, raně novověcí japonští válečníci-před bitvou pili zelený čaj matcha kvůli jeho energizujícím vlastnostem podle Swifta. Ve skutečnosti článek z roku 2015 publikovaný v časopise Psychopharmacology zjistil, že L-theanin v matcha ve skutečnosti mění účinky kofeinu, podpora trvalé bdělosti.
Více: Kurkuma nebo kurkumin: Který má největší přínos pro zdraví?
"Kofein s kávou se uvolní okamžitě... a pak narazíte na útlum a totálně havarujete," vysvětluje Swift. "Kofein v matcha zapadá do L-theaninu, aminokyseliny, a dostanete trvalé uvolňování energie po dobu tří až šesti hodin v závislosti na vaší fyziologii."
Ačkoli méně než šálek kávy, kofein v matcha (30 až 35 miligramů na gram) může posílit metabolismusa jedna studie z roku 2005 z Laval University v Kanadě zjistila, že užívání doplňku obsahujícího extrakt ze zeleného čaje může výrazně zvýší 24hodinový výdej energie.
5. Matcha zvyšuje paměť a koncentraci
Japonští buddhističtí mniši dlouhodobě konzumují matcha jako prostředek k usnadnění relaxace a bdělosti během meditace. To je do značné míry kvůli L-theaninu, který ukázal podporovat relaxaci.
Studie z Wageningen University (Nizozemsko) z roku 2017 zjistila, že je to náročné matcha zlepšuje pozornost, reakční čas a paměť. Jiný výzkum, tentokrát z australské Monash University v roce 2006, to naznačuje L-theanin také produkuje dopamin a serotonin, které také slouží ke zlepšení nálady, zlepšení paměti a podpoře koncentrace.
Takže až budete příště potřebovat opravu kofeinu, můžete se místo kávy rozhodnout pro matcha - vaše tělo vám poděkuje!
